Jeg spiste først Chops Hara Masala (Lamb Chops i Green Masala) da min fetters Parsi forlovede kokte dem for oss. Hun er ung og en uerfaren kokk, men brukte sin bestemors oppskrift og viste seg en tallerken som unødvendig å si, gjorde henne veldig populær med hennes potensielle svigerfamilie. Du kan også bruke svinekoteletter til å lage mat denne parabolen, men jeg elsker lam for det beste. Koteletter Hara Masala er en enkel tallerken og er en god lunsj eller middag alternativ for de kutte ned på karbohydrater i sine måltider. Du kan tjene det på en seng av Jeera Rice, men det smaker guddommelig selv med bare en grønn, grønn salat. Personlig elsker jeg det med krydret (med bare salt og pepper), stekte poteter, drizzled med smør! Denne oppskriften serverer 4 og gjør 2 lamskoteletter per person.
Hva du trenger
- 8 lammekoteletter
- 10 fedd hvitløk
- 2 "stykke ingefær (ikke nødvendig å fjerne hud, vask bare gjennom)
- 1 stor løk
- 1 ts khus-khus (hvite valmuefrø)
- 1 "stykke / pinne med kanel
- 4 fedd
- 2 grønne chillies (valgfritt men foretrukket - de gir parabolen et nydelig spark)
- 1/2 kopp ferske, grønne korianderblad, hakket grovt
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1 ts salt
- 5-6 ss grønnsak / solsikke / canola matolje
Hvordan å klare det
- Vask lammekoteletter godt og tørk opp med papirhåndkle. Bruk en kjøttmallett til å forsiktig flette kjøttet litt. Du kan unngå dette trinnet fordi kjøttet koker ganske raskt, selv om du ikke gjør dette.
- Sett hvitløk, ingefær, løk, valmuefrø, kanel, nelliker, grønn chili, koriander, gurkemeie og salt inn i en ren, tørrblender / matprosessor. Slipe inn en jevn pasta. Hold denne limen til side for senere bruk.
- Ta en stor stekepanne eller tungbunnspanne og legg til 3 ss olje til den. Varm på medium. Når oljen er varm, legg lammekoteletter til den og stek den til brunet på hver side. Dette bør ta 5-7 minutter på hver side.
- Mens du steker lammekoteletter, setter du opp en annen tungbunnspanne på middels varme. Legg den resterende kokeoljen på den. Når oljen er varm, legg den tilberedte grønne masalaen til den. Stek godt i minst 10 minutter, rør ofte for å hindre at masala brenner eller stikker.
- Når masalaen er stekt godt, legg de brune lammekoteletter til den. Rør godt til å belegge koteletter godt med masalaen.
- Ses med salt om nødvendig og tilsett 1/2 kopp varmt vann. Bland hele blandingen og kok deretter varmen. Dekk pannen og kok til kjøttet er ømt og det meste av væsken har tørket opp. Når dette skjer, slå av varmen.
- Server Chops Hara Masala med små poteter (kokt i sine jakker, deretter kuttet i halv, krydret og drizzled med smeltet smør!). Legg til en grønn, løvsalat for et sunt, godt måltid! Nyt...
Tips:
- Grønn masala kan gjøres på forhånd og lagres i kjøleskapet til tider når du vil lage denne tallerkenen raskt!
- Lær hvordan du holder matlaging pastaer - som ingefær og hvitløk - fersk lenger
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1711 |
| Total mengde fett | 107 g |
| Mettet fett | 46 g |
| Umettet fett | 44 g |
| kolesterol | 516 mg |
| natrium | 1,121 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 143 g |