Denne populære oppskriften på bakt makaroni og ost er laget med ca 6 gram albue-makaroni, men den er full av ost. Ostesausen er laget med 8 gram ost, og mer ost er sprinklet over toppen før den er bakt. Halvhalvt gir sausen rik smak og tekstur.
Hvis du foretrekker en smørbrød, kan du se tipsene og variasjonene under oppskriften på en knust topp. Tørk breadcrumbs med 1/2 kopp strimlet ost eller utelat ekstra ost.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper ukokt albue macaroni (6 gram)
- 3 ss smør (delt)
- 2 ss all-purpose mel
- 1/4 kopp melk
- 1 kopp halv og halv (eller lett krem)
- 1/4 teskje paprika
- 1/2 ts pepper (eller mindre, å smake)
- 2 1/2 kopper shredded cheddarost (delt)
- 1/2 ts salt (eller smake)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør en 1 1/2-kvarts bakefat.
- Kok macaroni i kokende saltet vann etter pakningsanvisningene; tøm godt og sett til side.
- I mellomtiden smelter 2 ss smør i en middels kasserolle over lav varme. Bland i mel, rør hele tiden, til glatt og boblende. Fortsett å lage mat i 2 minutter, omrør hele tiden. Legg gradvis melk og halv og halv. Fortsett å lage mat i ca. 2 til 3 minutter eller til blandingen tykner og begynner å boble, omrør hele tiden. Fjern fra varme og tilsett paprika, sort pepper og 2 kopper ost; rør til osten er smeltet og sausen er glatt.
- Smak sausen og juster krydder, tilsett salt etter behov.
- Kombiner ostesausen med makaronien og overfør til den tilberedte gryten.
- Drykk den resterende osten over toppen. Klipp de resterende 1 ss smør i små stykker og drykk biter over gryten.
- Bake i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter.
Tips og variasjoner
- Brødcrumb Topping. Unngå ekstra 1/2 kopp ost for toppingen. Kast 1 kopp fine, myke brødsmuler med 2 ss smør. Dryss brødsmulene over gryten, før den går inn i ovnen.
- For et hovedrett alternativ, legg ca 1 til 1 1/2 kopper tilberedt terninger til makaron og ost blanding.
- Rør om 1/4 kopp terninger tilberedt bacon i saus sammen med ost og makaroni.
- Brunt om 1/2 pund av biff eller bulk svinekjøtt sammen med 1/2 kopp hakket løk. Tørk grundig og legg til sausen.
- For litt Tex-Mex- farge og smak, legg til ca 1/4 kopp skivede modne oliven, en liten boks med hakkede, milde grønne chile pepper og 1/2 kopp terninger med rød paprika. Bruk del eller alle pepper jack ost i stedet for cheddar. Til varme, tilsett litt finhakket jalapeno pepper.
- Erstatt albue macaroni med mini penne eller små eller mellomstore skallpasta.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1082 |
| Total mengde fett | 85 g |
| Mettet fett | 49 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 246 mg |
| natrium | 1,676 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 42 g |