Denne oppskriften på polsk kål, potet og bacon gryte eller zapiekanka z kapusta, er en komfort mat med høy kvalitet. Denne storslåtte hovedretteren kombinerer tre ingredienser Poles love. Nesten alle østeuropeiske land har sin versjon av denne retten. Det kan gjøres vegetarianer ved å eliminere bacon og bruke smør eller olje til å sauté kålen.
Her er et større bilde av polsk kål-potet-bacon gryte.
Hva du trenger
- 1 pund terninger bacon
- 1 stor terningløk
- 1 (2 1/2-pund) kål, kjerne og grovhakket
- 3 store russetpoteter, skrelles, kuttes i 1/2-tommers kuber og parboiled
- 1 ts salt (eller smake)
- 1/2 til 1 teskje pepper (eller smake)
- 1/2 kopp tung krem
- 1/2 kopp ristet polsk Koldamer eller Kurpianka OST eller sveitsisk ost
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 grader. I en meget stor stekeovn eller nederlandsk ovn, saute terninger bacon til skarp, men ikke brent. Ved hjelp av en skje skje, fjern bacon og sett til side.
- Hvis ønskelig, kan noen av baconfettet fjernes, men tradisjonelt er den igjen. Legg løk og kål til baconfettet, bland godt. Kok til kålen har helt kollapset og er al dente, ca 20 minutter. Tilsett de godt drenerte poteter, salt, pepper, krem og reservert bacon, og bland helt. Fjern fra varme.
- Dryss osten over kål-potetbacon-gryten og deksel tett med folie eller et ovnfast lokket. Bake 35 minutter eller til potetene er nesten ferdig. Fjern dekselet og bake ytterligere 10 minutter eller til osten er smeltet og gylden, og potetene er ømme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 463 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 87 mg |
| natrium | 1,318 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 27 g |