Sørlige praliner er laget med pekannøtter og brunt sukker. Dette er et deilig godteri for spesielle anledninger.
Se også
Kremet Pralines Med Ristet Pekannøtter
Hva du trenger
- 1 kopp sukker (granulert)
- 1 kopp brunt sukker (lett, pakket)
- 3/4 kopp
- halv og halv
- 1/4 ts salt
- 2 ss smør
- 1 ts vanilje
Hvordan å klare det
- Smør sider av en tung kasserolle (2-kvarts størrelse).
- Tilsett sukker, halvannen og salt til kasserolle.
- Kok over lav varme, rør kontinuerlig til sukker er oppløst.
- Løft varme til middels og fortsett å lage mat, rør hele tiden, til blandingen kokes.
- Reduser varmen og fortsett å lage mat til softball stadium *, ca 234 F på et godteri-termometer. Fjern fra varme.
- Tilsett smør og vanilje, men rør ikke. Kjøl i 5 minutter; rør i nøtter. Slå med treskje til candy ikke lenger er blank og tykk, ca 2 til 3 minutter. Skynd straks søtsaker på smørde bakervarer eller vokspapir. Hvis blandingen blir for tykk til å slippe fra en skje, legg til litt varmt vann, ikke mer enn en halv teskje om gangen. Gjør om lag 36 pralines.
* For å teste for mykt ballstadium: En liten mengde sirup som faller i kjølt vann danner en ball, men flater når den tas opp med fingrene (234 F til 240 F).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 86 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |