Tysk Eierlikör, eller eggnog, er ikke laget for umiddelbar konsum. La likør sitte over natten eller enda lenger for å fullt ut utvikle aromaene og myke alkoholen. Mange mennesker gjør det som en gave å gi til jul eller påske, men det er så deilig, det blir ofte brukt før det kan gis.
Hva du trenger
- 1 kopp melk
- 1 kopp krem
- 3/4 kopp sukker
- 1 vaniljebønne (delt i lengderetningen)
- 5 eggeplommer
- 1/2 kopp vodka
- 1/2 kopp brandy
Hvordan å klare det
- Varm melk, fløtesukker og vaniljebønne til ca. 160 F (bruk et mat eller kjøtttermometer for å måle temperaturen).
- Smør eggeplommer sammen. Smør egggeoljer ved å legge til noen skjeer av varm melk og rør raskt.
- Tilsett eggeplommer til melk i en tynn strøm, rør kontinuerlig med en visp. Du vil kanskje bruke en blandingsblender til dette trinnet.
- Rør over lav varme, hold temperaturen på ca 160 F, eller 70 C, i 5 til 10 minutter.
- Fjern fra varme og avkjøl litt. Tilsett begge alkoholene og rør til godt blandet.
- Hell en sigte inn i en stor målekopp eller gjennom en trakt i en ren flaske. Kast vaniljebønne og eventuelle faste stoffer.
- Kjøl over natten før du drikker ut av små kopper eller eggkopper. Du kan også bruke den i cocktailer, inkludert disse oppskrifter funnet på Verpoorten nettsiden, en produsent av "Eierlikör"
Oppskrifts Tips
- Hvis væsken er for tynn, ble den sannsynligvis ikke oppvarmet lenge nok. Kok, rør kontinuerlig til væsken vil belegge baksiden av skjeen, som en tynn pudding. Du kan gjøre dette i en dobbel kjele for å redusere sjansen for at eggeplommene curdler også.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 420 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 173 mg |
| natrium | 95 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 13 g |