Friske, deilige pærer begynner å dukke opp i produsere markeder tidlig på høsten, og pear cobbler cocktail er en fantastisk måte å nyte denne velsmakende frukten. Oppskriften er perfekt for høst og vinter underholdende og vil gi et flott tillegg til Thanksgiving-bordet .
Denne oppskriften har klassisk stil, basert på den tradisjonelle skomagerformelen som er avhengig av frisk frukt. Det har noen moderne vendinger, skjønt. For en, parrer vi en tørr sherry med en søt pærebrandy (eller pærelikør, hvis du vil). Det krever også en hjemmelaget kanelsirup . Likevel er det de berusede pærene som stjeler showet og virkelig gjør cocktailen noe spesielt.
Hva du trenger
- 1 1/2 ounce fino sherry
- 1 1/2 unser
- pære brandy
- 1/2 ounce kanelsirup
- 1 eller 2 friske pærer, terninger
- Garnér: rød eller grønn druer
Hvordan å klare det
Lag dronket pærer
Du trenger egentlig bare en pære for å lage en runde med drinker, men å ha to pærer av forskjellige varianter, gir ekstra farge og smak til pæreskobbemaskinen. Du kan for eksempel ha en Bosc pære og en Bartlett pære eller til og med velge en grønn og en rød Bartlett pære. De resterende pærene kan bare være en matbit, eller du kan reservere dem og lage din egen pærelikør .
Det fine med å suge pærer i brennevin er at frukten plukker opp smaken av brennevin.
Samtidig gir den litt ekstra smak til brennevin. Også brennevin bidrar til å bevare kjøttet av pæren, slik at det ikke blir brunt, et vanlig problem med frukt som epler og pærer på grunn av oksydasjon .
- Skyll pærene.
- En enkel måte å tette pærer på er å kutte hvert pære i fire eller fem tykke skiver. Stable skiver og ta to kutt i lengderetningen, deretter en enkelt kutt i motsatt retning.
- Plasser pærebitene i en krukke og hell nok brennevin over dem slik at de er helt nedsenket.
- Dekk glasset og la det sitte på et kjølig sted i 12 til 24 timer. Det er ikke nødvendig å kjøle det.
Bland opp Pear Cobbler
Når dine berusede pærer er klare, er det på tide å bygge cocktailen. For dette vil du bruke det samme brennevin som pærene ble gjennomvåt i, som bør forsiktig infunderes med en liten fruktsmak.
- Kombinér sherry, pærebrandy og sirup i en cocktail shaker fylt med is.
- Rist godt .
- I et kjølt glass skal du begynne å bygge skomageren ved å blande knust is eller små ister med drunken pærer og noen få druer til glasset er fullt.
- Stram innholdet av shakeren i det forberedte glasset.
- Topp med noen flere berusede pærebiter og druer om ønskelig.
Tips: Ha en cocktailspyd eller tannpirk i nærheten slik at du kan plukke ut og spise pærer og druer. Selv om det ikke er et garnityr, er dette en gang da du faktisk oppfordres til å spise drikkens frukt. Det er en del av det morsomme, så ignorere "riktig" etikett og nyt dine berusede pærer.
Velge en Pear Brandy
En tur til brennevinbutikken bør komme opp med minst ett pæresmaket brennevin alternativ.
Pear brandies har en tendens til å komme i to stiler. Den ene er en sann pærebrandy som er destillert fra pærer i stedet for druer. Den andre er litt mer som en likør som har blitt søtet. Sistnevnte er ganske vanlig i mange fruktbrandies (apple, kirsebær, etc.) og har en tendens til å være et billigere alternativ. Du kan også se etter en pære-flavored eau de vie.
Med den nylige cocktailrenessansen velger mange destillatører å avstå fra søtningsmidlene som har blitt lagt til fruktbrandies i flere tiår. Dette betyr at ekte pære brandy som ikke er søtere enn gjennomsnittlig brandy eller Cognac blir mer tilgjengelig. Dette er gode nyheter for våre cocktailer, selv om du kan forvente å betale mer for disse tilbudene.
Ganske ofte, for å finne en flott pære brandy, må du se å lage destillatører. St. George Spirits og Clear Creek er to merker som produserer svært imponerende pærebrandies og de er tilgjengelige over hele USA. Se også på tilbudene til ditt lokale destilleri, fordi mange av de minste produsentene lager fantastiske pærebrandies.
DIY Pear Brandy
Et annet alternativ, som vil ta mer tid, er å lage din egen pæreinfunderte brandy . Bare velg din favorittflaske standard brandy, skjær opp noen pærer, og kombiner dem i en infusjonsburk. For å få maksimal smak, bør infusjonen ta omtrent en uke. Strekk ut pærene, og du har en velsmakende pærebrandy uten søtningsmiddel.
Prøv en pærelikør
Pærelikører er sikkert et annet alternativ, men de er søte ( som alle likører er ).
Hvis du velger å gå denne ruten, må du velge en fino sherry i stedet for en oloroso . Finos er tørrere og mindre rike, som vil beholde balansen med søtere likør. I dag kan du finne noen fantastiske pærelikører og topp anbefalinger inkluderer Berentzen, Bols og Mathilde.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 321 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| karbohydrater | 88 g |
| Kostfiber | 23 g |
| Protein | 2 g |