Pæresorter fra Anjou til Williams

01 av 11

Pæresorter fra Anjous til Seckels

De fleste nordamerikanske pærer vokser i Oregon og Washington, og høstmånedene som er oppført her reflekterer det. Du kan finne en rekke pærer i sesongen i Nord-Amerika fra august til mai (og til og med i juni noen år). Din beste innsats for å finne lokale pærer er på bøndermarkeder - spør produsenten når du kan forvente høsten og hvor lenge det kan vare.

02 av 11

Anjou Pears

Anjou pærer har en mild smak og en fast konsistens, mens de fortsatt er søte og saftige. Ripe Anjous vil faktisk dryppe litt hvis du spiser dem ut av hånden, så vær sikker på at du har en serviett klar!

Anjous kan være grønn eller rød (som ofte er merket "Red Anjou"), men fargen indikerer ingen større smak eller teksturforskjell, og de kan brukes om hverandre i oppskrifter. Se etter Anjous som er tung for deres størrelse, med lyse, stramme skinn og relativt fast tekstur når de presses lett med håndflaten. Klem aldri eller puss pærer med fingrene for å teste for modenhet, siden det vil sannsynligvis blåse frukten.

Anjous er flott for å spise ute av hånden eller til matlaging . Anjou pærer er vanligvis tilgjengelig fra oktober til mai.

03 av 11

Røde Anjou Pærer

Røde Anjou Pærer er ganske mye akkurat som Green Anjou Pears, men de er den slående og strålende rustne røde fargen. Grunn til å kjøpe dem, siden de bare gjør nydelige borddekorasjoner, samt deilige snacks.

04 av 11

Asiatiske pærer

Asiatiske pærer er super crunchy, mer som skarpe epler enn andre pærer. De ser mer ut som epler enn pærer også. Mens det er mange varianter av asiatiske pærer, er de mest tilgjengelige i USA en veldig matt, brunfarget farge med litt mer tekstur og grovhet i huden enn andre epler eller pærer.

Asiatiske pærer er gode for å spise rå, spesielt når de er skiver eller terninger i salater. De har mer av en skarp-eple tekstur enn myk, kornete pære tekstur. De er så gode rå at det ikke er noe reelt behov for å lage asiatiske pærer, men hvis du har en glut av dem, vet du at de jobber herlig i tårer og chips, som denne asiatiske pærekrisen .

Velg asiatiske pærer som føler seg tunge for deres størrelse og har ingen gi når du klemmer dem - husk, de skal være skarpe!

Se etter asiatiske pærer fra august til vinter.

05 av 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * er juiciest pærer når de spises rå. De kan gjøre en ekte rot, men er så deilig når de er modne og saftige, det er verdt dråpemerket på skjorten din.

Siden Barletts er så saftige, mister de form når de er kokte. Hvis du vil lage pæresaus eller pæresmør , er Bartletts pærene for deg, ettersom de vender seg til mush i det minste omtale av varme. Omvendt, hvis du ønsker å servere elegante pussede pærer eller en pære tårn med flotte skiver som viser, vri til en annen pære.

Som med all frukt, se etter Bartletts som føler seg tunge for deres størrelse. De vil ha noen gi hvis klemmet når moden, men unngå å sjekke dem for mye siden de blåser lett.

Barlett pærer er høstet juli til oktober.

* Merk: Bartlett pærer er også kjent som Williams pærer.

06 av 11

Bosc Pears

Bosc pærer er skarpe når rå og holder form vakkert når de er kokte. De har det beste eksemplet på den myke, ennå kornete tekstur som er klassisk forbundet med pærer. Deres brune rosenhud er lett å gjenkjenne, som det er deres klassiske pæreform, for ikke å nevne deres heady pærearoma, spesielt når de snuset på stammen.

Ripe Bosc pærer vil ha litt å gi når du holder dem fast i hånden din. Unngå å trykke ned med fingrene i pæren for å sjekke om modenhet, siden det kan skade frukten. De vil også lukte vakkert av pærer, så hold nesen nede i stammen og gi den en solid sniff. Hvis du ikke lukter mye pære, flytte du sammen.

Bruk Bosc pærer i enhver oppskrift som krever matlaging pærer der du vil ha hele, halvert, skiver eller hakkede pære for å holde sin form mens du lagrer mat. Bruk dem til å lage desserter som en pære tart . Bosc pærer er også deilig rå, spesielt skåret inn i salater.

Heldigvis er Bosc pæresongen en lang en. Se etter Bosc pærer begynner i september og løper gjennom vinteren, med pærer fra noen frukthager går inn i april.

07 av 11

Comice Pears

Comice pærer er kanskje de beste pærene for å spise rå. De har en stor fruktig aroma og smak, samt en litt finere, mindre kornete tekstur enn andre pæresorter. De er nesten et kryss mellom en Bosc pære og en asiatisk pære.

Comice pærer er litt mer avrundet og epleformet enn andre pærer. Se etter Comice pærer som føler seg tunge for deres størrelse og teste frukten rundt stammen for å se om pæren er moden: den skal være ganske øm og lukter som du forventer.

Komikene er så gode rå, det virker synd å lage dem, men du kan. De vil ikke falle fra hverandre som Bartlett pærer, skjønt.

Comice pærer er vanligvis tilgjengelig september til februar.

08 av 11

Concorde Pears

Concorde pærer har vakre lange, koniske halser. De er også en slags ideell kombinasjon av Comice pærer og Bosc pærer. De er saftige, glatte og ikke brune for mye når de kuttes, så de er gode å spise pærer som Comice pærer. Likevel har deres tette kjøtt sin form når de er kokt som Bosc pærer, så de fungerer godt som pussede pærer eller i pærerterter.

Concorde pearsesongen starter i høst og går gjennom februar. De kan spises når de bare er høstet, når de er skarpe, og får ripe lenger ettersom de utvikler en mykere tekstur og mer myk, vanilje duftende smak.

Concorde pærer kan være helt grønne eller utvikle en rød eller russet rødme, som er et tegn på soleksponering, ikke modenhet. For å finne ut om de er modne, se etter Concorde pærer som er litt tynne rett i nakken.

09 av 11

Forelle Pærer

Forelle pærer er en litt større enn Seckel pærer, men ikke mye. Som S eckels, er de en utmerket snacking frukt på grunn av deres størrelse.

Forelle pærer er i sesong fra oktober til februar.

10 av 11

Franske smørpærer

Franske smørpærer er gode for matlaging med, og så lenge du lar dem bli fullt modne, har du en fantastisk myk og rik tekstur for å spise rå også. De kan være en ganske grønn farge, men noen blir en mer gylden farge når de er modne. Som alle pærer, kan ekte modenhet bli fortalt av kjødets ømhet rundt stammen mer enn fra fargen.

Se etter franske smørpærer om høsten.

11 av 11

Seckel Pears

Seckel pærer er små - noen ganger bare en bit eller to - med ekstremt fast kjøtt. De er ideelle for baking, canning og poaching. Deres faste tekstur og sure smak gjør dem litt vanskeligere for å spise ute, spesielt hvis du forventer den myke, søte opplevelsen av en moden Anjou eller Bartlett pære.

Seckel pærer er tilgjengelige fra august til desember.