Denne enkle pære tårten kunne ikke vært enklere: en skorpe, noen skiver pærer, og en enkel pæresirup gjort ved å koke noen pære skiver i noe sukker og vann. Best av alt, til og med Bartletts , som vanligvis faller fra hverandre når de tilberedes, vil gjerne holde sin form i denne smakfulle tårten. Mens du ikke trenger å være helt masete når du arrangerer pæreskiver i tæren, vet du at hvis du gjør litt arbeid for å få dem til å se pen ut når de blir klare til å bake, ser de bare bra ut når tæren kommer ut av ovnen.
Du kan bake den i en firkantet tartkanne for en moderne appell, eller legg pærene i konsentriske sirkler i en standard tårnpanne eller pajeplate for et klassisk og homiert utseende.
Bruk din favoritt-kjøpte skorpe eller lag din favorittkake-oppskrift - denne Flaky Pie Crust er et godt sted å starte hvis du ikke har en favoritt skorpeoppskrift. Mens du kanskje er fristet til å bruke puffdeig for skorpen, unngå den fristelsen: saften fra pærene vil gjøre slik en delikat bakverk soggy. Pakk med den sterkere tradisjonelle pajeskorpen for denne tæren.
Hva du trenger
- 1 pajeskare
- 3 store, 4 medium eller 5 små pærer
- 2/3 kopp sukker, delt
- 1 ss fersk sitronsaft
Hvordan å klare det
- Forvarm en ovn til 350F.
- Linj en 10-tommers tærtepanne eller kake med din favoritt hjemmelagde eller butikkjakt. Når du legger skorpe i pannen, hold den opp og la den slippe og sett deg inn i noen kanter eller hjørner, i stedet for å skyve den inn for å minimere krymping og bryte når du bake terte. Sett forberedelsen til side. Alternativt kan du legge den utrullede skorpeen på et bakeplate for en fritt form tart, ofte kalt en galette. Smør straks skorpen over med en gaffel. Sette til side.
- Kut pærene i halve eller kvartaler. Klipp ut og kast kjerne i hvert stykke. Peel pærebitene og skjær dem i jevne skiver. Selv skiver vil føre til den vakreste og mest jevnt tilberedte terte.
- I en stor bolle kaster pæreskiver med 1/3 kopp sukker og sitronsaft . Ordne pæreskiver på skorpen - du kan bare dumpe dem inn og spre dem ut for en meget rustikk dessert, eller ordne dem i ryddige rader eller konsentriske sirkler for en mer elegant presentasjon. Reserve 4 eller 5 skiver av pære. Krymp kantene på skorpen (se hvordan du krypter en pajeskare her hvis du aldri har gjort det før), eller kast dem litt for å skape en kant hvis du har bestemt deg for å gå fri form.
- Bake teringen til skorpen er brun på kantene og pærene er ømme, ca 50 minutter.
- Mens tertebaktene, ta med resten av 1/3 kopp sukker, reservert pære skiver og 1/3 kopp vann til å koke i en liten gryte. Reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og koker, uforstyrret, til sirupen tykner, ca 10 minutter. Sett den til side.
- Mens tart kjøler, børster det sjenerøst med sirupen. Server tartet varm eller ved romtemperatur.
Gjør 1 Pære Tart som kan tjene 6 til 10.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 82 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 33 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |