Leter du etter en velsmakende måte å lage veganske krabbekak eller fiskekaker? Disse vegetariske og veganske krabbekakene er en flott veganskfiskerstatning og smaker virkelig slags fiskaktig, takket være den unike kombinasjonen av hvitvin, ernæringsgær, limejuice og Old Bay-krydder. De er en god vegetarisk og vegansk erstatning hvis du mangler sjømat!
I denne veganske krabbekaketoppskriften, er tofu krydret med Old Bay krydder, deretter belagt med krydret brødsmuler for å lage en mock fisk patty og stekt i litt olje. Old Bay krydder er en ganske unik blanding av flere krydder, så det ville ikke være lett å bruke en erstatning. Men mange krabbe kake oppskrifter bare bruk fersk persille, sennep pulver og salt og pepper, så hvis du skulle insistere på å utelate Old Bay krydder, det ville være en måte å gjøre det.
Server dine tofu-fiskekaker med en vegansk tartarsaus eller en cocktailsaus. Nyt din vegansk krabbekakene fra tofu!
Hva du trenger
- 1 ts. olivenolje (eller rapsolje eller vegetabilsk olje, pluss mer til steking)
- 1/2 kopp løk (terninger)
- 1 gulrot
- 4 til 5 fedd hvitløk (hakket)
- 2 pounds tofu (fast eller ekstra fast, smuldret)
- 1 1/2 ss. cornstarch
- 1/4 kopp næringsgjøre
- 1/8 kopp hvitvin (tørr, jeg liker å bruke Chardonnay, men Sauvignon Blanc brukes ofte i matlaging også)
- 1 ts. salt
- 1/2 ts. hvit pepper
- Juice fra en kalk (ca. 1 ss.)
- 1 1/2 kopper breadcrumbs (finmalt)
- 3 ss. Old Bay krydder
- 1 ts. salt
- 1 1/2 kopper mel
- 1 1/2 kopper soya melk (usøtet er best)
- Olje til steking
Hvordan å klare det
- Sautér løk og gulrøtter i olivenolje eller annen høyvarmeolje som rapsolje, til den er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og lagkoker i ett minutt. Still denne blandingen til side for å avkjøles.
- Crumble tofuen i en stor bolle og tilsett majsstivelse, næringsgjøre , tørr hvitvin, en teskje salt, hvit pepper og limejuice og kombinere godt. Chill denne blandingen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- I en separat mellomstor skål kombinerer du brødsmuler, Old Bay krydder og en annen teskje salt. Hell soya melk i en separat bred og grunne bolle.
- Bruk ca 1/4 kopp tofublandingen om gangen til små patties. Legg forsiktig pattiene med mel, så dukkert i soya melk. Neste, beleg godt med de krydrede brødsmulene. Chill i minst 30 minutter.
- Varm et tynt lag olje i en stor skillet eller stekepanne over middels varme. og lag din tofu fisk patties i et tynt lag av olje til gyldenbrun på hver side, ca 4-5 minutter på hver side.
- Server dine Old Bay tofu krabbekakene med en tartar saus eller cocktail saus, eller hvis du leter til barn, er ketchup like deilig. Nyt!