Denne vakre opp-ned-pærekaken er perfekt for høstferie og spesielle anledninger. Enten du baker for din familie eller for en potluck, vil denne kaken få alles oppmerksomhet. Og med det gooey karamelliserte laget og ferske skiver pærer, det er deilig!
Den avbildede kaken ble laget med Bosc pærer, men Anjou pærer holder også sin form . Ripe Bartlett og Comice pærer har en tendens til å myke for mye når de er bakt
Hva du trenger
- 3 middels modne, faste pærer (helst Bosc eller Anjou)
- 1/4 kopp smør
- 2/3 kopp brunt sukker, pakket, lyst eller mørkt
- 1 1/2 kopp mel (6 3/4 unser)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts (skarp) bakken kanel
- 1/4 ts salt
- 6 ss mykt smør
- 3/4 kopp granulert sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2/3 kopp melk
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sett 1/4 kopp smør og brunt sukker i en 10 1/4-tommers skillet og legg den over middels lav varme. Kok, rør, til smøret har smeltet og blandingen er glatt. Slå av varmen og sett til side.
- Peel pærene. Trim stammen enden og blomstre enden og deretter skjære pærene i halv lengde. Med en melonballer eller en 1-teskjes måleske, kutt kjernen ut av hver halvdel. Plasser pæren på et skjærebrett, kutt ned og skåret tynt. Ordne pæreskivene på toppen av den brune sukkerblandingen i skilleten.
- I en middels bolle, bland mel, bakepulver, kanel og salt. Sette til side.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå 6 ss mykt smør med 3/4 kopp granulert sukker til lys og kremaktig. Tilsett egg og vanilje og slå til det er godt blandet.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett ca. en tredjedel av melet og halvparten av melken og bland den til blandingen. Tilsett ytterligere en tredjedel av melet og den resterende melken og bland den til blandingen. Tilsett gjenværende melblanding og bland godt til godt blandet. Batteren vil bli tykk.
- Skje smeten jevnt over de ordnede pærene. Med en spatel spredes smeten forsiktig ut, pass på å ikke forstyrre pærene.
- Bake i forvarmet ovn i 30 til 35 minutter, eller til tannpirken kommer ut ren når den er satt inn i midten av kaken.
- Fjern kaken fra ovnen til et stativ og la det stå i 4 minutter. Plasser en tallerken eller tallerken (varmebestandig) over stekepannen og omhygg forsiktig kaken.
- Serveres varm med is eller drikker litt søt krem over kaken.
variasjoner
- Dryss ca 1/2 til 1 kopp hakkede ristede valnøtter eller pekannøtter over pærelaget.
- Dryss noen brombær på pæreskivene.
- Kutt pære skiver med 1 ts kanel og utelat kanel i kaka smeten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 457 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 157 mg |
| natrium | 532 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |