Slik skiver du nøtter på komfyren, i ovnen eller i mikrobølgeovn
Å ta seg tid til ristet nøtter vil gjøre dem crunchier og intensivere deres naturlige smak, pluss at de er mindre sannsynlig å synke i batter for kaker, muffins og quickbreads.
Det er noen måter å skåle nøtter på. Jeg pleier å velge den tørre skillet-metoden fordi den er så rask, men du kan også bruke ovnen eller mikrobølgeovn. Ovnen tar litt mer tid, men mutrene blir jevnere brunete.
Her er tre vanlige måter å skåle nøtter på.
Skillet Metode
Sett nøtene i en tørr skillet i et jevnt lag og sett skilleten over middels varme. Kok, rist skilleten fra tid til annen og rør og vri ofte til mutterne er gyldenbrune og aromatiske. Så snart de er brune og ferdige, overfør dem til en tallerken, slik at de vil slutte å lage mat.
Stekeovnsmetode
Forvarm ovnen til 350 ° F. Ordne mutterene i et enkelt lag på et rimmet bakeplate. Bake dem, rør og til og med snu, i ca 10 til 15 minutter eller til gullbrun. Overfør dem til en tallerken for å stoppe matlagingen.
Mikrobølge Metode
Sett 1 kopp nøtter på en mikrobølge-sikker tallerken eller papirplate. Mikrobølge møtene, avdekket, på 100% strøm i ca. 3 til 4 minutter, roter platen etter ca. 1 1/2 minutter. De ser ikke brunete ut, men du burde kunne fortelle av nøttet lukten og smaken.
Bruke ristede nøtter
Du kan bruke ristede nøtter i enhver oppskrift som ringer til nøtter eller bruk bakte ristede nøtter som et proteinrikt fyllstoff til kjøttboller eller kjøttboller.
- De legger til knase og smak til pasta salater, grønnsaksalat og coleslaw.
- Toast valnøtter for fruktsalater eller Waldorf salat.
- Bytt solsikkefrøene i brokkolisalat med ristede valnøtter eller pekannøtter.
- Legg ristede pekannøtter til en spinatsalat.
- Kast dampet brokkoli eller grønne bønner, stekte Spirer eller andre grønnsaker med ristede nøtter. Eller dryss dem over toppen like før servering.
- Legg ristede nøtter til havregryn eller andre varme frokostblandinger.
- Legg dem til ris, quinoa eller bulgur retter.
- Toast nøtter å bruke i fudge, brittles, trøfler , kaker og barer. Pralines er mer smakfulle med ristede nøtter.
Hakkede nøtter
Enten ristet eller ikke, kan nøtter bli til nøttersmør hvis de behandles for fint. Hvis du bruker en matvareprosessor eller annen elektrisk chopper, hogge dem i små satser. Hvis du oppbevarer nøtter i fryseren, må du ikke tine dem før du hugger dem.
Hvordan fjerne skinnene fra jordnøtter og hasselnøtter
Rist opp eller stek mutterne i 10 til 15 minutter ved 350 F. Mens møtene fortsatt er ganske varme, pakk dem i et kjøkkenhåndkle og gni kraftig for å fjerne skinnene. Du kan også bare gni dem i små satser med dine bare eller hanskede hender.