Denne populære Szechuan- skålen er funnet i mange kinesiske restaurantbuffeer. I stedet for chilipasta, vær så snill å legge til 4 - 6 små tørkede røde chilis hvis ønskelig. Serverer 4.
Hva du trenger
- 1 pund grønne bønner
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket ingefær
- 2 hingst, hakket, kun hvit del
- 1/2 ts chili pasta
- 3 ss grønnsak eller jordnøtt
- 1 ss
- olje for stekepanne , eller etter behov
- For sausen:
- 1 ss bønnesaus (tilgjengelig på asiatiske markeder; Koon Chun er et godt merke, eller du kan erstatte
- hoisin saus )
- 1 ss
- mørk soyasaus
- 2 ts Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 1 1/2 ts sukker
Hvordan å klare det
1. Vask de grønne bønnene og tøm grundig. Trim endene og kutt på diagonalen i stykker ca 2 inches lang.
2. Kombiner sausens ingredienser og sett til side.
3. Varm wok på middels varme og tilsett 2 ss olje , drikker oljen ned langs sidene av wok.
4. Når oljen er varm, legg til bønnene. Rør i 7 til 10 minutter, til skinnene deres blir rynket og blir brune og de grønne bønnene er ømme uten å være grøtaktig.
Fjern bønnene fra wok.
5. Varm 1 ss olje i wok på middels høy varme. Når oljen er varm, legg den hakkede hvitløk, ingefær og scallions. Rør-stek kort i noen sekunder til aromatisk. Legg til chilipastaen.
6. Legg til sausen og de grønne bønnene. Kast ingrediensene sammen og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 310 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 11 g |