Denne kaffemousseoppskriften er en deilig sofistikert dessert perfekt til slutten av en middag med levende lys for to. Det er flott for både sjokolade-elskere og de som ikke er så glad i spanderen, som det kan være kledd med sjokoladesaus eller servert alene i all sin kaffe-flavored herlighet.
Hva du trenger
- 2 kopper fordampet melk
- 2/3 kopp sterk kaffe
- 2/3 kopp brunt sukker
- 3 eggeplommer
- 1 konvolutt unflavored gelatin, myknet i 3 ss vann
- 1 ½ kopper tung krem
Hvordan å klare det
I en middels gryte, kombinere fordampet melk og kaffe; koker over lav varme, rør av og til, til det bare begynner å dampe. I en separat bolle, pisk sammen eggeplommer og brunt sukker.
Tilsett ½ kopp varm melk til eggblandingen, visp hele tiden, til blandingen er grundig kombinert. Tilsett den varme eggmælksblandingen tilbake i den varme melken i gryten, og lag den over lav varme, rør hele tiden, til blandingen når 165 grader på et digitalt godtermometer.
Fjern fra varmen og rør den mykede gelatinen. Kyll kaffe vanntette grundig.
Slå 1 1/2 kopper krem i en separat bolle til stive topper danner. Rør grundig ½ kopp av pisket krem inn i kjølt vanilje, og brett forsiktig inn resten av kremet. Kaffe mousse er klar når vaniljesausen er grundig innarbeidet i pisket krem, og ingen marmorering viser. Server moussen kjølt.
Denne kaffemousseoppskriften gjør 8 porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 111 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |