Sjokolademousse er den kvintessensielle romantiske franske desserten.
Hva du trenger
- 2 kopper tung krem
- 4 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 7 gram bittersøt sjokolade (smeltet og holdt lunken)
Hvordan å klare det
- Varm 2/3 kopp fløte i liten kasserolle til den bare begynner å dampe.
- I en separat bolle , pisk sammen eggeplommer og sukker, og legg deretter til ½ varm krem, visp hele tiden, til blandingen er grundig kombinert.
- Tilsett det varme eggkremet sammen i den varme krem i gryten og lag den over lav varme, omrør konstant, til blandingen når 165 F på et digitalt godtermometer.
- Fjern fra varmen og rør i vaniljeekstraktet og smeltet sjokolade. Chill sjokolade vaniljesaus grundig.
- Slår igjen 1 1/3 kopper krem i en separat bolle til stive topper danner.
- Rør ½ kopp av pisket krem grundig inn i kjølt sjokolade vaniljesaus, og brett forsiktig inn resten av kremet.
- Sjokolademousse er klar når sjokolade vaniljesausen er grundig innarbeidet i pisket krem, og ingen marmorering viser.
- Server kjølt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 818 |
| Total mengde fett | 69 g |
| Mettet fett | 41 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 345 mg |
| natrium | 122 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 15 g |