Disse esdoornkremtruffene er inspirert av Canadas overflod av frisk lønnesirup hver vår. Selv om disse konfektene ikke inneholder noen tradisjonell sjokoladeganache , er de absolutt rike nok til å oppnå tittelen trøffel. Nyt dem alene med en kafé creme, eller server dem etter en fransk kanadisk-tema middag.
Hva du trenger
- 2 kopper mørk lønnesirup
- 1 kopp halv og halv (eller
- tung krem )
- 8 gram best kvalitet mørk sjokolade, smeltet
Hvordan å klare det
- I en middels kasserolle over middels lav varme, ta med lønnesirup og halv og en halv til en simmer. Fortsett å smelte blandingen til den når 239 F på et godtermometer.
- Hell eskenkremet i et grunt bakervarer og la blandingen avkjøles til romtemperatur. Du kan også sette bakervaren i kjøleskapet for å avkjøle blandingen raskere. Bare vær sikker på at lønnkremet er fast nok til å rulle i baller, ellers, hvis det ikke er kaldt nok, kan det ha en karamellkonsistens. (Fortsatt deilig, men vil ikke gi deg ønsket trøffelform).
- Deretter ruller lønnkrem i 3/4-tommers diameter baller og frøs på bakeplade til fast.
- Dyp frosne lønnkrem i smeltet sjokolade og lagre deretter i kjøleskapet.
- Når sjokoladebelegget har herdet, vær så snill å tjene ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |