En virkelig deilig laksoppskrift som kombinerer smakene av tequila, chili og sitrus. Toppet med grill tomat salsa, vil dette raskt bli en favoritt til oppskrifter. Hvis du ikke finner en laksebiff, kan du sikkert bruke en filèt. Sørg for at huden er igjen i takt, da dette vil redusere oppsigelsen av fisken på grillgitterene betydelig.
Hva du trenger
- 3 store laksesteker
- For Marinade:
- 2 ss limesaft (fersk fra 1 lime)
- 1 1/2 skudd tequila
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss chili pulver
- 2 teskjeer agave sirup (eller honning)
- 2 teskjeer
- 1 til 1 1/2 ts salt (salt salt foretrukket)
- 1 ts oregano (meksikansk)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/4 ts salt
- For Salsa:
- 3 mellomstore tomater
- 1 jalapeno
- 1 pasilla pepper
- 1 liten løk (halvert)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss limesaft (fra 1 lime)
- 1/4 kopp cilantro (hakket)
- 1 klype salt
Hvordan å klare det
Skyll laks steker, klapp tørr med papirhåndklær, og legg i en grunne bakervarer. Kombiner marinade ingredienser, hell over laks, sørg for at begge sider er belagt. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i 30-40 minutter. I mellomtiden forvarmer grillen for middels varme. Pensel grønnsaker med olivenolje og legg på grillen. Kok til det er en fin brun farge (ikke forkullet) og huden begynner å løfte på tomater.
Fjern fra varme, la avkjøles i 5-10 minutter. Skiv tomater og paprika, sørg for å de-frø dem. Legg til disse og alle salsa ingrediensene, forventer koriander og salt, til matprosessor . Pulse-blanding til foretrukket konsistens. Scoop salsa i bolle, tilsett salt og hakkede korianderblad. Sette til side.
Fjern laks fra bakervarer og legg på grill og kok i 6 minutter. For å vende, bruk spatel, forsiktig coax fisk bort fra grill rist, og flip over. Kok til tilsetning 6 minutter. Fjern fra varme, topp med 1/4 til 1/3 kopp / 60 til 80 ml salsa (avhengig av størrelse og preferanse) og server.