Utrolig enkelt å lage, denne Cherry Bourbon Compote er også så allsidig. Tilby det som en skje søt med en dukkehuntsøtnet gresk yoghurt, mascarpone eller pisket krem. Eller server det på en enkel kake, over iskrem, sammen med biscotti eller madeleines , eller med ostkurs. Du kan til og med hoppe over desserten helt, kanalisere din indre mixolog, og slipp noen kirsebær og litt av sirupen i et glass musserende vin eller en cocktail.
Tips: Hvis du gjør denne Citrus-Soaked Butter Cake til å servere med denne kompoten, vil du sannsynligvis ha leftover soaking sirup; Ta gjerne det i stedet for honningen i denne oppskriften - sitrusnotene er et fint supplement til bourbon og kirsebær.
Hva du trenger
- 1 pund (454 g eller ca. 3 1/2 kopper) friske eller frosne pitted mørk kirsebær
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss vann
- 1 ss honning
- 1-tommers stykke fersk ingefær, skrellet og finhakket (ca. 1 spiseskjehakk, valgfri)
Hvordan å klare det
1. I en medium, ikke-reaktiv kasserolle, kombiner kirsebær, sukker, bourbon, vann, honning og ingefær. Kok over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og smør avkjølt, rør av og til, i ca 20 minutter, eller til kirsebærene myker og væsken reduserer og siruper.
2. La komposten avkjøles litt før det serveres enten varmt eller ved romtemperatur.
Komponenten kan gjøres fremover og lagres i en beholder med overbygd glass (eller annen ikke-reaktiv) i kjøleskapet i 3 til 4 dager. Nyt!