Østeuropeere elsker epler, som det fremgår av disse epleoppskrifter . Og sparsomme kokker som vi er, mindre enn perfekt frukt ender opp i kokekar å lage. Jeg husker at min mor og bestemor rørte potten mens de ble multitasked på strykebrettet eller symaskinen. Da jeg var gammel nok til å nå den lange potten, fikk jeg lov til å bruke den lange håndte skjeen for å få det til å røre, skrape bunnen slik at den ikke ville brenne.
Selv om applesauce frøs godt, noen ganger liker jeg å bruke en overflod av epleblanding for å lage denne fuktige krummekake. Polakker kaller crumb topping kruszonka , bokstavelig talt "a crumble." Min busia ville gni fingrene sammen, og jeg visste at det var på tide å lage krummer for hennes polske kaffe kake oppskrift . Jeg bruker en litt annerledes teknikk og ingredienser til denne krummetoppen som kan gjøres med tilsetning av nøtter eller venstre vanlig. Hvis du har noen kake igjen, prøv å lage denne Applesauce-Cranberry Bread Pudding Oppskrift .
Her er et større bilde av Applesauce Crumb Cake.
Hva du trenger
- 1/2 kopp mel (all-purpose)
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp sukker (lysebrunt, pakket)
- 1 ts kanel
- 2 gram / 4 ss smør (smeltet)
- Valgfritt: 2/3 kopp valnøtter (grovhakkede eller pekannøtter)
- 2 kopper mel (all-purpose)
- 1 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 3/4 ts kanel
- 1/2 ts salt
- 3 gram / 6 ss smør (myknet)
- 1 1/4 kopper sukker
- 2 store egg (romtemperatur)
- 3/4 kopp eplesaus (glatt, naturlig eller lett søtet, hjemmelaget eller oppbevart)
- 1 kopp surkrem
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader, og beleg den forsiktig med en 13x9-tommers panne med kokespray. Sette til side.
- For å lage crumb topping: I en liten bolle kombineres 1/2 kopp mel, 1/2 kopp sukker, 1/2 kopp pakket lysebrunt sukker, 1 ts kanel, smeltet smør og nøtter, hvis du bruker. Sette til side.
- For å gjøre kaka smeten: I en middels bolle, visp sammen 2 kopper mel, bakepulver, natron, 3/4 ts kanel og salt, og sett til side.
- I en stor bolle, slå sammen 3 unser smør og 1 1/4 kopper sukker til godt kombinert, men ikke lett og fluffy. Legg eggene en om gangen, slå til kombinert og skrape bollen etter behov.
- Tilsett 1/3 av melblandingen, bland inntil kombinert. Deretter tilsettes alle applesauce, blandes til kombinert. Bland i ytterligere 1/3 av melblandingen, deretter surkremet og deretter den endelige 1/3 av mel, bland godt etter hver tilsetning. Ikke overmix.
- Overfør smeten til den tilberedte pannen, spre jevnt. Spred krummebakken jevnt over toppen av smeten og bake 35 til 45 minutter eller til en tannpirke satt i midten kommer ut med noen få krummer festet. Ikke overbake. Kjøl litt på et stativ, men server det varmt, skåret i firkanter. Garnér med karamelsaus og søt pisket krem strøket med kanelsukker om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 554 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 557 mg |
| karbohydrater | 70 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |