Denne oppskriften på serbiske marengsskiver eller sampita (SHAHM-pee-tah) ligner på serbiske vaniljesaus eller krempita , bortsett fra at de tynne deigsjiktene er fylt med søte egg hvite i stedet for vaniljesaus.
Denne oppskriften er tradisjonelt laget av hjemmelaget bakverk, men kjøpt kjøttpudding er helt akseptabelt. Trikset er å hindre at konditoriet blåses opp for mye.
Det serbiske ordet pita betyr "bakverkdeig" og har ikke noe å gjøre med flatskjærebrød i Midtøsten.
Sjekk ut disse andre måtene for å bruke rester av hvite hvitt .
Hva du trenger
- 1 pakke / 1 pund puffdeig (opptining)
- 8 store hvite hvitt
- 1 1/3 kopper sukker
- 2 1/2 kopper vann
- Garnér: konditori 'sukker
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 grader. På et pergamentfôret bakeplate smørgås et bløtkakeblad, som har blitt gjennomboret med en gaffel, mellom to kjøleholdere. Dette vil holde konditoriet flatt, men fortsatt flakket. Bake 15 minutter eller til gull. Kjøle helt. Gjenta med det andre bløtgarnsarket. La avkjøles helt.
- For å lage marengspåfylling: I en middels gryte, kok sukker og vann uten omrøring til tykk og sirupaktig, ca 6-7 minutter. Vær forsiktig så du ikke berører krystallisert sukker på sidene av pannen med en mikseskje og rør den inn i sirupen fordi det ville gjøre sirupen kornig.
- I en stativblander eller varmebestandig bolle, slå egghvittene til stiv og sakte sakte den varme sukkersirupen i egghvittene, og slå dem hele tiden. Etter at alt sukker sirup er lagt til, slå i ytterligere 5 minutter.
- Hell straks fyllingen over et av konditoriene. Legg det andre bakverklaget på toppen og la det avkjøles helt. Deretter kjøles inn til klar for servering. For lettere skiver, bruk en fuktig serrated kniv. Skjær i rektangler. Støv med konditorer 'sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 615 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 261 mg |
| karbohydrater | 79 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |