Definisjon:
Moussaka er en lagdelt ovn-grytefilet laget av grønnsaker og kjøtt. Den mest kjente versjonen av moussaka er laget med lag med eggplantskiver , ost og en kjøttsaus, toppet med en tykk béchamel-saus; Men andre favoritter krever poteter, courgetter eller en kombinasjon av grønnsaker. Mer nylig har en kjøttløs (vegetarisk) versjon også blitt allment tilgjengelig.
Frem til tidlig på 1900-tallet var moussaka en enklere tallerken, med bare grønnsaker og kjøtt.
Tilsetningen av béchamel-saus er tilskrevet Nikos Tselementes , en gresk kokk som trent i Frankrike, og denne nyere versjonen ble raskt en favoritt i Hellas.
Uttalelse: moo-sah-kah
Alternativ stavemåte: musaka, mousaka, moussakas (på gresk: μουσακάς)
Eksempler: Moussaka er en av de mest berømte greske rettene.