Meze

Definisjon:

På gresk: μεζέ, plural μεζέδες ( mezethes , uttalt meh-ZEH-thes)

Et ord med sine røtter i antikken, kom ordet og bruken til Hellas fra Tyrkia. En meze er ikke et måltidskurs som en forrett (selv om meze- retter kan serveres som forretter), men heller en tallerken, varm eller kald, krydret eller salte, ofte salt, som serveres, alene eller med andre mezethes som en separat spisning erfaring.

Formålet med meze er to ganger: å komplettere og forbedre smaken av drikke (viner, ouzo, raki, etc.), og å gi bakteppe for en sosial sammenkomst.

I motsetning til appetittvekkere ( orektika på gresk) som er beregnet på å appetitten til måltidet, er det vanlig for grupper av familie og venner å samle eller gå ut for mezethes , dele flere av disse herlige rettene, en drink, samtale og latter. De små platene deles av alle ved bordet, som ikke bare gir et flott utvalg av smak- og teksturfornemmelser, men skaper også den slags lykkelige, koselige (kanskje støyende) atmosfæren som greker er kjent for.

Det er mange retter som tradisjonelt servert som mezethes , men det er stor fleksibilitet i det som følger med på bordet - avhengig av personlig preferanse. Greske restauranter har ofte en egen meze- del av menyen, og retter som ellers kan serveres som en forrett, salat eller til og med en liten del av en hovedrett kan inngå. Mezethes er gode valg for fester og buffet måltider.

Uttale: Meh-ZEH

Alternativ stavemåte: mezze

Eksempler: Pasta elias (oliven pasta) er en favoritt meze å tjene med ouzo.