Definisjon:
På gresk: μαστίχα
Mastiha starter som en halv gjennomsiktig juice fra lentisk trær (faktisk eviggrønne busker) som bare finnes i visse områder av den greske øya Chios. Som harpiksholdige granulater var det den opprinnelige tyggegummi, og navnet "mastiha" er rotordet "masticate", som betyr "å tygge".
På markedet, se etter "mastiha", "mastihi" eller " mastisk tårer ", og det kan også være tilgjengelig i pulverform.
Mastiha brukes som krydder i søtsaker og matlaging, som en smaksstoff for likører, og i såpe-making, kosmetikk og tannkrem, blant annet. Nylige bevis på at den har positiv effekt på magesår har resultert i en boom i kjøp av store farmasøytiske selskaper.
Uttale: mahs-teekh-hah
Også kjent som: tannkjøtt mastikk
Alternativ stavemåte: masticha, mastica, mastihi
Eksempler: For å lage pulverisert mastikk, bruk en mørtel og pestel for å male harpiksen. Fordi harpiksen kan være klebrig, slip sammen med litt sukker eller salt (fra oppskriftsbestanddeler). "En dråpe" av mastisk pulver betyr en granulat, bakken.