Creamed nye poteter er en enkel forberedelse og en fantastisk måte å nyte sesongens nye poteter. Hvis nye poteter ikke er i sesong, bruk små runde poteter eller fingerlings i parabolen.
Den klassiske, lettoppskinnede hvite sausen gjør en velsmakende saus til de nye poteter, og det avtar ikke fra deres naturlige smak.
Nye poteter skal skrubbe akkurat nok til å fjerne smuss og noe av deres tynne, peeling hud. Hvis potetene ikke har en veldig tynn hud (se bildet), kan du velge å skrelle dem.
Oppskriften er veldig enkel, og den er også allsidig. Legg til litt hakket fersk persille, dill eller gressløk til sausen, eller tilsett dampede erter eller grønne bønner i parabolen.
Hva du trenger
- 2 pund nye poteter, * skrubbet og kutt i biter
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1 kopp
- melk eller halv og halv
- kosher salt og ferskt svart pepper, til smak
Hvordan å klare det
- Legg poteter i en gryte og dekk med vann. Legg til ca 1 teskje salt per kvart vann. Brenn vannet over høy varme. Reduser varmen til middels lav, dekk pannen og kok i 10 til 15 minutter, eller bare til potetene er ømme.
- I en gryte smelter smør over lav varme; bland inn mel til glatt. Rør gradvis inn i melken. Kok, rør hele tiden, til den er tykkere og glatt.
- Ses med koshersalt og ferskt svart pepper til smak.
- Tørk de kokte poteter og overfør deretter til en serveringsrett.
- Hell sausen over poteter og dryss med paprika.
* Hvis du ikke har nye poteter, bruk små runde poteter eller fingerlings. Kvarte rødhudede poteter, runde hvite eller Yukon gull vil også være gode valg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 264 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 323 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |