Disse er matlagingsmetoder for å lage de beste kastanjeoppskrifter
Kastanjer er den store spiselige frukten av kastanjetreet og er en populær mat i Europa og Kina. Chesnøtter produserer en delikat og litt søt smak i mutteren, mens mykningen gjøres til potetlignende konsistens. Men kastanjer kan også bli candied - marrons glasser på fransk - og malt til et mel som er vanlig i supper og desserter. Corsicans steke dem i donuts. Ungarere, fransk og sveitsisk søtsaker og puree dem.
Vi er kjent med linjen fra "The Christmas Song", "Chestnuts roasting på åpen ild", men utover at mange av oss aldri har kokt en kastanje på kjøkkenet, enda mindre på en åpen ild. Denne veiledningen tar deg utover "åpen ild" og gir deg mer innsikt i denne allsidige mutteren.
Kastanje Matlagingstips
Rå kastanje er ikke egnet til å spise, og derfor er matlagingkastanjer så viktige. De beste matlagingsmetodene gjør at du kan lage nøtten i skallet, og deretter fjerne det når det er mykt. Du må bruke en skarp spisskniv for å skjære enten en horisontal skråstrek eller en stor X langs den flate siden før du steker eller koker.
Koking tips
For å koke, dekk kastanjer med kaldt vann, kok og kok i tre minutter. Fjern fra varme. Skru ut et par av gangen og skell av skallet og huden med en skarp kniv. Når de er kule, blir de vanskeligere å skrelle, så hold dem i varmt vann til du er klar til å skrelle.
Fortsett med oppskriften din ved hjelp av de skrellede muttrene, og sørg for at du er ferdig med å lage dem helt i oppskriften.
Kok og kok dem helt i sine skinn, kok i 15 til 25 minutter, deretter skrell og bruk, men vær ikke skuffet hvis de faller fra hverandre når du skreller dem. Denne kokende metoden for å koker kastanjene er best brukt når du skal mashing kastanjene eller skyve dem gjennom en sil for puree.
Steke tips
For å steke kastanjer , gjør kutt som beskrevet ovenfor. De kan potensielt eksplodere fra internt trykk dersom de ikke blir gjennomboret. Plasser på et bakeplate i en 400 F ovn i 15 til 20 minutter, rør om og om. Server det varmt.
For å steke i en brann, ta en aluminiumsbrettplate og slå huller i hull. Gjør kutt i kastanjer eller punkter dem - dette vil tillate mutteren å slippe dampen og plassere på en grill over hvit-varm kul. Hvis du har en kastanjebrenner til peisen, desto bedre.
Mål og oppskriftsforslag
Kastanjer fungerer godt i salte retter samt søte. De brukes ofte som erstatning for poteter eller pasta i Europa på grunn av deres høye stivelsesinnhold. Mashed eller hele braised kastanjer er gode partnere med søte poteter, gulrøtter, sopp, brusselspirer og kål. Imidlertid bruker de fleste amerikanere dem i stuffings og desserter.
Du finner mange oppskrifter for å prøve i kombinasjonen av kastanjeoppskrifter, inkludert standard fylling og desserttilbud, samt nyskapende nye bruksområder for kastanjer. Mens du kan få dem friske de fleste steder, kan du spare tid og lagre energi ved å kjøpe hermetisert hele kastanjer eller kastanjepuré. Bruk dette i oppskrifter når friske er ute av sesongen.
Mer om kastanjer og kastanjeoppskrifter
• Valg av kastanje og lagring
• Advarsel om røde kastanjer
• Chestnut-ekvivalenter, tiltak og substitusjoner
• Kastanjehistorie
• Kastanjeoppskrifter