Grillet svinekoteletter er deilig, men ekteskapet mellom den åpne flammen og indisk-inspirerte krydder tar denne retten til et annet nivå. Disse koteletter kan tilberedes på en gass-enhet, men smaker av krydder vil virkelig vekke over trekull. Server med ris, poteter eller grillet veggies. Alternativene er uendelige, og disse koteletter fungerer godt for uformelle eller fancy spisesteder.
Hva du trenger
- 6 ben-svinekoteletter, ca. 1 tommers tykk
- 1 spiseskje (15 ml) spisskum, malt
- 1 ss (15 ml) brunt sukker
- 2 tørket chili
- 1 teskje (5 ml) hele kryddernøkler
- 1 ts (5 ml) korianderfrø
- 1/2 ts (2,5 ml) karri pulver
- 1/2 ts (2,5 ml) kardemomme pulver
- 1/2 ts (2,5 ml) løkpulver
- 1/2 ts (2,5 ml) sorte pepparkorner
- 1/2 ts (2,5 ml) sennepsfrø
- 1/2 ts (2,5 ml) kanel, malt
- 1/4 ts (1,25 ml) hvitløkspulver
- 1 ts (5 ml) kosher salt
Hvordan å klare det
1. Legg chili, nellik, pepparkorn, sennep og korianderfrø i krydderkvern. Grind til krydder er et fint pulver. Hell i skål og tilsett resterende krydder.
2. Plasser svinekoteletter på en bakkeplate. Ta gni og bruk hele forsiden og baksiden av møtet. La stå ved romtemperatur i opptil 20 minutter. Hvis du gjør det på forhånd, pels med krydder, deksel med plastfolie og sett i kjøleskap.
La stå i 20 til 30 minutter ved romtemperatur før du setter på grillen.
2. Forbered deg på kullgrill, fjern kokerristen og lys kullet i en kull skorstein (se etter en rød, asfargefarge til brikettene). Du trenger nok kull til å dekke halvparten av kullgitteret, omtrent to lag tykk. Legg matlagingslister over varmt kul og åpne ventilen. Oljeskive og legg koteletter på grillen rett over kulene. Grill i to minutter per side. Flytt til det indirekte kjøkkenrommet (hvor det ikke er kul) og fortsett å lage mat i 4 til 6 minutter per side eller til den interne temperaturen er mellom 160 og 165 grader F.
3. Fjern fra grill og deksel med folie. Tillat koteletter å hvile i 5 minutter. Hvis du bruker en gassenhet, sett temperaturen for middels høy varme og kok 8 til 9 minutter per side eller til innvendig temperatur er riktig. Etter at kjøttet har hatt en sjanse til å hvile, server umiddelbart med favorittrestaurantene dine.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 422 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 134 mg |
| natrium | 599 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 44 g |