Spørsmål: Hvordan griller jeg indirekte på en kullgrill?
Svar: Indirekte grilling lar deg steke mat langsommere enn grilling direkte. Å indirekte grille på kullgrill starter ved å belyse nok kul til å dekke halvparten av kullgitteret med to lag med kull. Når de er hvite og så banker de dem til den ene siden, og får nok plass, slik at maten du skal grille, kan sitte på stekeovnen uten kul direkte under den.
Ideelt sett bør det være minst en tomme mellom mat og kol, hvis du skal se direkte ned på grillen. Under grillingen må du rotere maten slik at den tilberedes jevnt. Med all varmen på den ene siden, vil maten i nærheten av brannen koke raskere.
For å løse det ujevne oppvarmingsproblemet kan du slå kullene til begge sider av grillen og legge maten i midten. Dette utmerker varmen og skaper et bedre miljø for matlaging. Det eneste problemet med denne metoden er at hvis du griller ved lav temperatur, kan kulene på den ene siden gå ut. Bruk bare to brannmetoden hvis du griller ved temperaturer over 300 grader F. For å gå et skritt videre, prøv ringen med branndesign. Når kullene brenner, banker de seg rundt kullgraterens ytre kanten og legger maten i midten. Som med før sørg for at det er god plass i midten for å holde maten av den direkte varmen.
Indirekte grilling er den beste måten å få store, tykke kjøttstykker eller hele fjærfe grillet riktig uten å brenne utsiden av kjøttet. Så hvis du har en stek eller en hel kylling som du vil grille, er dette måten å gjøre det på.