Saffronhistorie

Saffronhistorie

Ifølge den greske mytologien ble kjekk dødelige Crocos forelsket i den vakre nymf Smilax. Men dessverre ble hans favoriserer rebuffed av Smilax, og han ble omgjort til en vakker lilla krokusblomst.

Ordet saffron kommer fra det arabiske ordet zafaran, som betyr gul, og det ble nevnt så langt tilbake som 1500 f.Kr. i mange klassiske skrifter, så vel som i Bibelen. Ytterligere avledninger kommer fra den gamle franske safran , middelalderske latinske safranum og midt engelsk safroun .

Safran høstes fra høstblomstrende plante Crocus sativus, medlem av Iris-familien. Den er innfødt i Asia Minor, hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år for å bli brukt i medisiner, parfymer, fargestoffer og som en fantastisk smak for mat og drikke.

De røde gulltrådene ble også høyt verdsatt av pharoahs og konger som et afrodisiakum , men store mengder gir dødelige narkotiske effekter.

Saffron har blitt brukt medisinsk for å redusere feber, kramper og forstørrede lever, og for å roe nervene. Det har også blitt brukt eksternt til for blåmerker, revmatisme og neuralgi. (Advarsel! Ikke bruk medisinsk uten å konsultere legen din.)

Selv om flertallet av verdens saffran er produsert i Iran, er Spania verdens største eksportør av saffron.

Mer om Saffron og Saffron Oppskrifter

• Saffron i et øyeblikk
•
• Saffronform og oppbevaring
• Saffron Copycats - Advarsel!
• Saffronhistorie
• Saffron Oppskrifter

kokebøker