Denne oppskriften på polsk kumquat-appelsinmarmelade eller kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) har et skje med sitronsaft for å legge til lysstyrke. Polakker elsker deres dżem (jam) og fruktsprer , spesielt rosehip marmelade i pączki . Prøv en dukke av denne syltetøy på Persimmon Quick Bread . Det er kjempebra! Les mer om fruktbønner, konserver, ostemasse, syltetøy, gelé og konserves .
Hva du trenger
- 1 pund kumquats (vasket, stammet, frøet, hvitt pith fjernet og grovhakket)
- 1 medium oransje (skåret, frøet, hvitt pith fjernet og grovhakket)
- 2 kopper sukker
- 2 ss sitronjuice (1/2 en sitron)
Hvordan å klare det
- Legg hakkede kumquater og oransje i en matprosessor og puls til finhakket. Mål fruktpuré. Du trenger lik mengde sukker. Hvis du har 2 kopper fruktpuré, trenger du 2 kopper sukker.
- Overfør til en tungbunnspanne med sitronsaft. Kok opp, reduser varmen og kok til syltetøy har fortykket og strøk baksiden av en skje. Marmeladen vil fortsette å tykkere når den avkjøles.
- Steriliser så mange krukker og lokk som du vil trenge (sannsynligvis 2-4 halvpint-krukker). Ladle varm marmelade i varme krukker. Legg dekslene på toppen og skru opp og ned på et rent håndkle. Når krukker er kule, skru opp og skru på dekslene. Oppbevares i kjøleskapet opptil 2 måneder eller frys opp til 6 måneder. Dette kan også behandles i et varmtvannsbad for å holde ved romtemperatur.
- Merk: Før du prøver et husdyrprosjekt, les hva Ball-konservesfabrikken har å si om canning.