Denne deilige kyllingsuppe har den fantastiske smaken av karrypulver og andre krydder, sammen med tomater, epler, litt ris og terninger med grønnsaker. Server denne suppen med kjeks eller crusty ruller, eller gjør det til en suppe og smørbrødsmiddag. Suppa ligner en Mulligatawny suppe.
Se tipsene og variasjonene og leserens kommentarer til noen ideer for ekstra ingredienser og smak.
Hva du trenger
- 1 til 1 1/4 pounds utbenet kyllingbryst eller anbud
- 4 ss smør
- 1 medium løk, terninger, ca 1 kopp
- 1 gulrot, terninger
- 1 ribbe selleri, terninger
- 1/2 kopp finhakket grønn paprika
- 1 stort Granny Smith-eple, skrelles, kjedes og terninger
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp pluss 1 ss mel
- 1 ts karri pulver, eller å smake
- 1/2 ts mace eller muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- pepper etter smak
- 4 kopper kylling kjøttkraft
- 1 kan (14 1/2 ounces) terninger tomater
- 2 ts limesaft eller sitronsaft
- 1 til 2 ss langkornet ris, valgfritt
Hvordan å klare det
- Klipp kyllingen i små kuber.
- Smelt smøret i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett kylling, løk, gulrot, selleri, paprika og eple. kok, rør, til løk er ømt, ca 6 til 8 minutter. Legg hvitløk og kok i 1 minutt lenger.
- Rør melet i kylling og grønnsaksblanding og fortsett å lage mat, rør om i 2 minutter.
- Tilsett karrypulver, muskatmos, salt, pepper, kylling bouillon, tomater og limejuice. Kok reduser varmen, dekselet og kok i 45 til 60 minutter.
- Tilsett ris ca 20 minutter før ferdig, hvis du bruker.
- Pynt porsjoner som ønsket.
Tips og variasjoner
- Legg til noen spiseskjeer av fersk hakket koriander til suppen like før servering, eller pynt porsjoner med fersk hakket koriander.
- Pynt porsjoner med skivede grønne løkplater.
- Pynt porsjoner med skiver eller skiver lett ristede mandler.
- Tilsett 3 strimler kokt terninger eller smuldret bacon til suppen.
Leser kommentarer
" Jeg elsker denne suppen, men etter min smak har jeg lagt til to viktige ingredienser - en krukke med kokosmelk og fersk mais kuttet rett fra coben - jeg kutter den friske søtt maisen av coben og skraper coben med kniven for å få tak i saft (jeg bruker tre ører av mais). Disse to tilleggene legger til en krem og søthet som jeg trodde, for min smak, manglet. Flott oppskrift, skjønt, og det er nå en stift i huset mitt! " - HH
"Min mann elsket det og det var lett å lage. Jeg lagde ikke selleri eller grønn pepper. Jeg brukte muskatnøtt, ikke mace. Jeg brukte hvit ris, ikke langkornet ris. Jeg var bekymret for at det skulle bli for sterk, men det var viste seg perfekt. " - SC
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 337 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 610 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |