Med mozzarella, fersk basilikum og soltørrede tomater , er denne omelettoppskriften pizza i frokostform! Lag denne omelettoppskriften til morsdagens brunsj eller for en avslappende helgbrunsj.
Hva du trenger
- 1 kopp tomater (soltørket, kuttet i strimler)
- 1 kopp mozzarellaost (strimlet)
- 1/4 kopp basilikum (fersk, strimlet)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Parmesanost (fint revet)
- 12 egg
- 1/2 kopp melk
- 1/4 kopp smør
- Salt til smak
- Pepper å smake
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200˚F. Legg soltørrede tomater i en liten bolle. Dekk dem helt med kokende vann. Sett til side i 10 minutter, eller til du monterer resten av ingrediensene. Når tomater har rekonstituert, tøm væsken. Ordne mozzarellaost, basilikum og parmesanost i boller eller på plater i nærheten av komfyren for enkel tilgang.
- I en liten bolle, slå 3 egg sammen med 2 ss melk. Varm en medium (10 tommer) nonstick skillet over middels høy varme. Tilsett smør og vippepanne for å belegge det helt med smeltet smør. Når smør skum, legg til eggblandingen og bruk en gummispatel for raskt å røre eggene i panne i noen sekunder, så rist pannen for jevnt fordelt egg, og la det lage over middels høy varme til eggene er nesten satt. Dryss ca 1/4 kopp mozzarella, 1 ss basilikum, 1/4 kopp tomater og 1 teskje Parmesanost over halvparten av omelett. Ses omelett lett med salt og pepper. Kjør gummibatteriet lett under den andre halvdelen for å sørge for at den ikke sitter fast, og rør forsiktig eggblandingen over fyllingen. La kok igjen et minutt eller to for å la osten smelte, og skyv omelettet ut av skilleten på en tallerken.
- Hold deg varm i en ovn på 200˚F mens du gjentar trinn 2 for å lage 3 ekstra omeletter med de resterende ingrediensene. Server omeletter varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 680 mg |
| natrium | 489 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 29 g |