Denne enkle og sunne crockpot Fajita Stew er høy i protein og vitamin C. Bruk din egen hjemmelagde Fajita Mix hvis du vil. Kombinasjonen av biff med bønner, krydret urter og krydder og grønnsaker er vakkert, deilig og så bra for deg.
Alt du trenger for å servere med denne enkle oppskriften, er litt varm maisbrød rett ut av ovnen, slathered med smør. Og snakker om smør, visste du at å spise litt fett med mat som er høy i vitaminer, hjelper faktisk kroppen din å absorbere disse vitaminene?
Hva du trenger
- 2 pounds boneless beef topp rund biff
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 (14 gram) bokser terninger tomater, undrained
- 1 (15 gram) kan svarte bønner, skylles og dreneres
- 1 (1 ounce) konvolutt fajita krydderblanding, eller 2 spiseskjeer
- Hjemmelaget Fajita Mix
- 1 rød paprika, kuttet i 1 stk
- 1 grønn paprika, kuttet i 1 stk
- 1/4 kopp mel
- 1/4 kopp vann
Hvordan å klare det
Trim overflødig fett fra biff og kutt i 2 tommers stykker. Kombinér biffen med løk og hvitløk i en 4 til 5 kvart langsom komfyr. Bland sammen fajita-krydderblandingen (enten kjøpt eller din egen hjemmelagde) og uønskede tomater og hell over biffen. Topp alt med svarte bønner. Plasser paprika på toppen.
Dekk crockpotten og lag den på lav i 7 til 9 timer eller til biffen er øm.
Kombiner mel med vann i en liten bolle og rør godt for å blande. Tilsett gradvis til crockpot og rør godt. Dekk sakte komfyr og kok på høy i 15 til 20 minutter til det er tykk, rørt av og til. Server gryte med varmt kokt ris eller varm couscous ; topp med rømme eller guacamole, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 562 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 145 mg |
| natrium | 293 mg |
| karbohydrater | 62 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 50 g |