Hva er couscous? Til tross for populær tro er couscous en pasta, ikke et korn.
Det har et rislignende utseende, men er faktisk laget av semolina og hvetemel som er dampet. Couscous er en stift i nordafrikansk matlaging, og det finnes flere variasjoner og oppskrifter som blander inn en rekke ingredienser. Det er mest populært i Maghreb , en region i Nord-Afrika som inkluderer Tunisia, Algerie, Marokko og Libya.
Frukt, grønnsaker og kjøtt brukes alle i couscous, noe som gjør det til en utmerket hoved- eller sidefarge som kan tilfredsstille enhver palett!
Couscous er ikke begrenset til å være en side eller hovedrett, men. Den brukes også i supper og salater. Den kan tilberedes ved å hælde kokende vann over det og la vann og damp dampe den. Du kan også koke det som ris, men denne metoden er ikke den enkleste eller mest anbefalte. Jeg ender alltid med å la det lage mat for lenge når jeg bruker denne metoden og kommer opp med en grøtaktig konsistens - noe du definitivt ikke vil ha. Spesielle couscous potter er på markedet, men kan være dyrt. De jobber med å dampe couscousen , og produserer en perfekt tekstur hver gang. Mens det er ideelt, er det ikke nødvendig å ha en spesiell pott for å tilberede couscous. Det er en av disse kjøkkenmiljøene, som en riskomfyr .
I dagligvarebutikker finner du couscous i pasta-delen, risavsnittet, eller ofte "internasjonal mat" -området i dagligvarebutikker.
Selv om det regnes som en internasjonal mat, er den allment tilgjengelig, og du bør ikke ha problemer med å finne den, i motsetning til andre matvarer fra Midtøsten. Noen boks varianter inneholder allerede tørket frukt og krydder, men jeg må anbefale at du prøver å bruke grunnleggende couscous og legge til dine egne ingredienser.
Den ekstra innsatsen vil bli belønnet i smak! Ikke at pre-pakket og krydret varianter ikke er gode, det er bare at du er begrenset i smaker.
Du kan komme over couscous i forskjellige størrelser. Større couscous er ofte merket som "israelsk couscous" eller "perle couscous". Den har mer av en nutty smak og en chewier tekstur enn mindre varianter. På grunn av sin størrelse, tar Israel couscous lengre tid å lage mat enn de mindre varianter.
Mindre varianter av couscous er typiske for hva du finner i Maghreb. Tekstur er mer kornet og mindre nutty enn sin fetter, israelsk couscous. Denne typen couscous kan tilberedes i løpet av minutter på grunn av sin lille størrelse. Mindre couscous er ofte referert til som libysk eller libanesisk couscous. I Midtøsten-landene finner du den boksede couscousen, men det er ofte håndlaget - en lang prosess som gjør litt ferdighet til å mestre. Hjemmelaget couscous er deilig, men jeg finner at couscousen som finnes i dagligvarebutikker, er nesten like bra og også idiotsikker. Hvis du kan lage spaghetti, kan du lage couscous. Det er så enkelt.
Ved hjelp av denne grunnleggende couscous oppskriften, oppfordrer jeg deg til å bli kreativ og gjøre oppskriften din egen.
Legg frukt og grønnsaker som rosiner og gulrøtter eller til og med epler og kyllinglager for en kreativ vri på en gammel stift. Nedenfor vil du få et utvalg av populære couscousoppskrifter, men listen er bare en brøkdel av hundrevis og hundrevis av couscousoppskrifter som er laget.
Couscous Oppskrifter
Nedenfor finner du noen gode couscous oppskrifter som er enkle og deilige. Couscous er barnevennlig, og jeg er sikker på at du vil finne at selv de pickiest barna vil elske couscous. Det er en god mat som kan hjelpe deg med å snike i de fruktene og veggiene som mange barn nektet å spise.