En ris komfyr fungerer ved å brenne væsken veldig raskt. Dette skjer fordi kokemiljøet er forseglet, noe som reduserer lufttrykket over væsken, slik at det kokes raskere. En temperatursensor overvåker varmen inne i komfyren; når den begynner å stige over 212 grader F (vannkokingpunktet), betyr det at risen har absorbert all væske og den bytter til en "varm" innstilling.
Det er viktig å lese bruksanvisningen som fulgte med riskoker og følg instruksjonene til brevet. Disse instruksjonene ble utviklet av selskapet slik at du får gode resultater hver gang.
Husk at forskjellige typer ris har forskjellige teksturer. Kortkornet ris, som Arborio-ris og klebrig ris i asiatiske retter, har mye stivelse kalt amylopektin som er svært forgrenet og har en tendens til å holde seg sammen, slik at ris alltid vil være klistremerke og mindre fluffy. Langkornig ris skal være myk og ikke holdes sammen fordi den har mer amylose, et stivelsesmolekyl som er langt og rett, slik at det ikke blir sammenflettet sammen når risen kokker. Mediumkornig ris skal være myk, men med en litt tynnere konsistens, siden den har omtrent samme mengder amylose og amylopektin.
Velg risen du bruker til en oppskrift basert på den ferdige teksten du vil ha.
Hva du trenger
- 1 kopper ris
- 2 kopper vann
- 1/2 ts. salt
Hvordan å klare det
- Følg instruksjonene som følger med riskoker. For de fleste komfyrer, kombiner 1 1/2 til 2 kopper væske med 1 kopp ris; Dette vil gi ca 3 kopper ris eller nok til 6 (1/2 kopp) porsjoner. Slå risovnen på og la den lage mat i henhold til instruksjonene.
- Jo mindre mengde er for separate, tørrere korn av ris. Jo større mengde resulterer i ris som er stickier. De fleste riskomfyrer kan holde den varme risen varm i flere timer uten å brenne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 116 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 196 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |