Grilling søte poteter for smak og moro
Hvis du er som meg, er du ikke en stor fan av de sukkerholdige og marshmallow-belagte søte poteter som ser ut til å bli servert opp ved siden av Tyrkia. Enten det er Thanksgiving eller ikke, bør du virkelig vurdere noen alternativer til den bakte søtpotet (eller yam) gryten som alle får, men ingen liker virkelig.
Før jeg begynner å lage matte søte poteter, la meg begynne å forvirre deg. Hvis du bor i USA, og du går til markedet for å kjøpe søte poteter, men de bare har yams, er du ok.
Amerikanerne bruker disse betingelsene utvekslingsmessig for å referere til det samme, eller i det minste i de fleste amerikanske butikker de gjør. Hvis du er utenfor USA, og du kjøper en yam, har du absolutt ikke en søtpotet. Nå er det selvsagt varianter av begge, men generelt, hvis du vil ha, er gul eller oransje og spiss i endene er det en søtpotet. Nå en yam og jeg mener en ekte yam er mørkbrun eller svart og ser mer ut som en potet, men det er det ikke. Faktisk er en yam ikke engang en fjern slektning av enten vanlig kartoffel eller søtpotet.
Ok, jeg kommer til å anta at du har søte poteter selv om det du kjøpte ble kalt en yam, og jeg skal gi deg litt informasjon om matlaging. Først og fremst det verste du kan gjøre til en søtpotet, er å koke det. Koking tar ikke bare mest næringsstoffer fra søtpotet (som den har i stor mengde), men fjerner smaken. Baking er bedre.
Selvfølgelig, hvis du ønsker å matche opp kalkun-parabol med hvordan du kokte kalkunen, kan du grille, røyke og stek søte poteter.
Stek søte poteter er som å steke poteter. Skjær søtpotet i tynne skiver eller pommes frites . Du vil at den varme oljen skal brune og skarpe overflaten mens senteret blir kokt gjennom.
Og du vil gjøre dette raskt, slik at søtpotet ikke sukker opp oljen. Dette er best gjort med et 1/4 tommers tykt stykke. Lurer på hvorfor de fleste pommes frites er i samme størrelse? Matlagingstid. Det bør bare ta ca 5 minutter å steke opp en del søte potetfries . Hvis du har dypt stekt kalkun, kan du steke din søte poteter i samme olje mens den fortsatt er varm.
Grilling Sweet Potatoes er akkurat som grilling vanlige poteter . Du vil kutte søte poteter i små stykker, kanskje kvartaler kuttet i lengderetningen. Du vil da pusse stykkene med olivenolje og deretter grille over middels til høy varme til de brune på utsiden og kan lett gjennombores med en gaffel. Du kan marinere søte poteter i en olje- og urtblanding for å legge til flere smaker, eller du kan klare dem med en lett dressing etter at de er kokt. En fin måte å få smaken på søte poteter og holde dem fra å tørke ut er å baste dem med en fin saus, som en smør, lime og tequila blanding.
Røyking Søte poteter ligner på baking av dem, bare ved lav temperatur. Hvis du røyker din kalkun og har plass i røykeren, er dette en fin måte å gå. Du kan bare hakke søtpotetskiver eller stykker i en stor skillet med kanskje litt smør, brunt sukker , urter og krydder, og du har en god røkt søtpotet.
Den søte poteter vil absorbere noe av røyksmaken mens de lager mat, og du får en god kamp for din røkt kalkun.
Det er et par andre hensyn til dine søte poteter. De trenger å bli vasket veldig bra. Hvis du velger å forlate skinnene og få all den ekstra gode smaken og vitaminer, bør du skrubbe ned huden og sørg for at du fjerner eventuelle blåmerker. Søte poteter har mye smak, så du kan virkelig bli gal å forberede dem. Du har kanskje lagt merke til at jeg liker tequila på min søte poteter. Det er en smak som fungerer bra. Også godt er lime, rosmarin, hvitløk (masse hvitløk), smør, honning, brunt sukker, oregano. . . Ok, jeg kunne nok gå hele dagen, men det vil jeg ikke. Når du planlegger kalkunmelet, bør du vurdere hvordan du kan jobbe i søtpoteter i prosessen.
Selvfølgelig har du kanskje ikke rommet, men det bør ikke avskrekke deg fra å gjøre noen i tillegg til marshmallow søte poteter.