Små bånd av pasta
Fettuccine refererer til en type pasta er formet som lange, flate bånd. Faktuccine betyr faktisk "små bånd" på italiensk. Det er en flat og tykk pasta som kan være enten frisk eller tørket.
Fettuccine er tilgjengelig i lange tråder eller i krøllete reir, og ligner på tagliatelle, som også er en båndformet pasta. På omtrent 1/4 tommers bredde er fettuccine bånd bare litt smalere enn tagliatelle, som er omtrent 3/8 tommers bred.
Men de er nær nok til å være nesten utskiftbare. Fettuccine er omtrent dobbelt så bred en linguine, som vanligvis er omtrent 1/8 tommers bred.
Fordi det er en tykkere pasta, serveres fettuccine vanligvis med tyngre kjøttbaserte sauser. Fettuccine-pasta fungerer best med sauser som er mindre klumpete, da større stykker kjøtt eller grønnsaker havner skilt fra pastaens strengene i stedet for å glede seg med hver bit. Kremete sauser og tomatsaus fungerer godt med fettuccine.
Hvordan Fettuccine Pasta er laget
Fettuccine er laget av egg og mel og er veldig lett å lage hjemme, spesielt med en pasta maskin. Fettuccine er ofte beskrevet som en av de første typene pasta laget, med lange nudler rullet ut og håndskåret.
For å lage deigen blir mel og egg samlet sammen , med litt vann om nødvendig. Deretter rulles den ut, enten for hånd eller ved bruk av en hånddrevet eller motorisert pasta maskin, til ønsket tykkelse og kuttes i strimler.
Noen motoriserte pasta beslutningstakere gjør den komplette operasjonen fra blanding gjennom ekstrudering og kutting.
Artisanal fettuccine kan inkludere andre ingredienser som spinat, sopp, hvitløk og urter for å lage en flavored eller farget fettuccine pasta. Du kan finne poser med fettuccine i forskjellige farger og smaker.
Noen ganger vil teksten til disse variantene være forskjellig fra enkle egg og mel fettuccine.
Som hvetemel er en av de grunnleggende ingrediensene i pasta, kan de som ønsker et glutenfritt diett se etter glutenfri pasta laget av rismel eller andre glutenfrie mel. Veganere måtte se etter en fettuccine som ble laget uten egg.
Tørket fettuccine tar 10 til 12 minutter å lage mat i kokende, saltet vann. Frisk fettuccine vil lage mat på bare et par minutter. Frisk fettuccin har en begrenset holdbarhet på fire til fem dager utover den "best by" -datoen, mens tørket fettuccin kan lagres i ett til to år utover det "best by" -datoen. Fersk pasta kan fryses og holdes i seks til åtte måneder.
Retter med Fettuccine Pasta
I USA er fettuccine alfredo en av de mest populære pastaoppskrifter. Gjort med en kremaktig alfredo saus , kan fettuccine alfredo serveres vanlig eller noen ganger med kylling eller reker. Den er laget med krem, smør, parmesanost og ferskt sorte pepper. Det er mange variasjoner som forsøker å redusere kalorier og eliminere meieri ingredienser.
Fettuccine carbonara er en annen populær fettuccine oppskrift, laget med bacon, krem, egg, italiensk persille, ost og sort pepper.
Uttalte "fett-oo-CHEE-nee"
Vanlige feilstavinger: Fettucini