Bli kjent med denne stiftfyllingen
Hva er definisjonen av kokingperioden Duxelle? Med denne anmeldelsen får du bedre kunnskap om maten og rettene der den brukes. Finn ut hva som gjør denne parabolen så velsmakende!
Hva er en Duxelle?
I kulinarisk kunst refererer ordet Duxelle til en blanding av hakket sopp, løk og sjalott som er sautert og brukt som fylling for en rekke forskjellige retter, inkludert kaker og sauser.
Faktisk er sopp Duxelle en av ingrediensene i den klassiske biffen Wellington- oppskriften. Gitt populariteten til denne parabolen, er det sannsynlig at du kanskje har samplet Duxelle før, selv om du ikke visste hva fyllingen ble kalt. I tillegg til å bli brukt i bakverk, entrees og sauser, brukes Duxelle også som garnityr.
Dessuten brukes den til å fylle omeletter, ravioli eller serveres på toppen av toast med geitost. På bare 85 kalorier per servering av enkelte kontoer, er Duxelle ikke bare deilig og næringsfylt, men også lavt kalorier. Det gjør det til en skyldfri mat, spesielt hvis du vil servere den som et garnityr og er bekymret for overmåling, noe som er lett å gjøre med garnishes.
Opprinnelsen til navnet
Duxelle staves ofte Duxelles, og som du sannsynligvis har lagt merke til, er dette matelementet kapitalisert. Hvorfor? Maten er oppkalt etter den franske marquis d'Uxelles, som bodde i det 17. og 18. århundre.
Markisen var en fransk general og en utenriksminister. Han var også en ridder, en marskalk i Frankrike og en diplomat. I tillegg til disse rollene, var han kjent som en av de mest kjente homofile mennene i sin tid.
En tilpassbar fylling
Den gode tingen om Duxelle er at det ikke er noen harde og raske regler om hvordan man gjør det.
Du kan legge til flere eller færre ingredienser etter eget ønske. Vanligvis, hvis du har skalldyr, hvitløkskrem, sopp (som shiitake eller cremini), persille, salt, pepper og smør, har du det du trenger for å lage Duxelle.
Du vil piske opp disse ingrediensene i en skillet og ha den smakfulle fyllingen som trengs for å lage noen tallerkener, inkludert bladerdeig .
Hvor kan du finne Duxelle?
Hvis du heller ikke vil lage Duxelle alene eller vil se hva parabolen smaker som profesjonelt laget, trenger du ikke å reise utenlands for å få et utvalg. Forskning på nettet for å finne de franske restaurantene i ditt område. Hvis du bor i en storby, bør det ikke være et problem å finne et slikt spisested. Ring restauranten og spør om kokkene bruker Duxelle i noen av rettene. Finn ut hvilke som gjør en tur til restauranten for å prøve disse rettene på forhånd.
Hvis det ikke er noen franske bistroer i samfunnet ditt, kan du se om det finnes puber i nærheten. En pub kan lage biff Wellington, en surefire måte å prøve den franske fyllingen kjent som Duxelle.