Havabbor

Havabbor er en av de mest populære fiskene, men det meste av fisken som kalles havabbor, er egentlig ikke Bass. Forskere kan stryke på ideen om at denne løse familien av fisk, men ikke akkurat relatert, alle har noen lignende egenskaper. For oss hva disse fiskene deler til felles er det som er viktig. Dette gir oss muligheten til å bruke et bredt utvalg av fisk til en oppskrift eller en fisk for mange oppskrifter .

Dette blir sagt at havabbor er en magert saltvannsfisk som er kjøttfull og egnet for de fleste typer matlaging.

Black Sea Bass og Striped Bass er ekte Bass. Hvit havabbor er faktisk en type fisk kalt en tromme, som egentlig ikke er en Bass. Den nesten utdøde, men veldig populære, chilenske havbassen er faktisk en patagonisk tannfisk; ikke noe du ville bestille på menyen. Giant Sea Bass er Groupers. Uansett, du får ideen. De som spiser, bryr seg ikke så mye om vitenskapelige navn. Hvis den smaker like, kokker ligner, og ser ut som den er, så er det Sea Bass. Nå er det logikk.

Havabbor er flott på grillen. Selvfølgelig gjelder de grunnleggende regler for grilling av fisk fortsatt. Begynn med en god, godt oljert og renset grill. Når fisk begynner å holde seg, blir det problematisk, spesielt fileter som ikke holder sammen, så vel som steker. Også unngå å overcooking havbassen, sørg for ikke å tørke den ut.

Vær oppmerksom på at fisken vil holde seg litt på grillen. Havabbor har en mild, men likevel god smak. Prøv å ikke overvinne fiskens naturlige egenskaper, men jeg anbefaler minst en lett børste av olje over fisken for å holde krydder på plass. Fisken er ferdig når kjøttet er helt ugjennomsiktig gjennom midten og flakene lett med en gaffel.

Dette betyr at hvis du tar en gaffel til midten av fisken og lett løfter kjøttet fra hverandre, vil den ha en jevn farge helt gjennom og ikke holde sammen.

Havabbor er en flott fisk for mange retter. Grillet, den har en fin tekstur og fantastisk smak, noe som gjør den perfekt for alt fra fisk tacos til salater. Sea Bass er fisken som tilsvarer kyllingebryst . Hvis du virkelig vil ha noe ekstra lean fisk, så se etter den svarte eller røde havbassen. Uansett kan du bruke Sea Bass som et måltid i seg selv eller som kjøttet i noen av dine favorittretter.