Denne flank biff oppskriften inkorporerer de tradisjonelle ingrediensene i jerk krydder i en tykk, smakfull marinade som jobber sin vei dypt inn i kjøttet.
Mens pepper av valg for denne oppskriften er scotch-bonnet, kan du bruke noen form for chili pepper tilgjengelig for deg. Serveres skiver over ris og topp med tropisk frukt for en deilig karibisk godbit.
Hva du trenger
- 1 flankebiff , ca 2 pund / 900 g
- 1 liten
- løk, hakket
- 1/2 kopp / 120 ml grønn løk, hakket
- juice av en kalk
- 1/3 kopp / 80 ml flatblad persille eller 1/4 kopp cilantro
- 2 store chili peppers eller 1 liten skotsk bonnet frøet og deveined
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss / 30 ml mørk rom
- 2 ss / 30 ml frisk
- timian
- 2 spiseskjeer / 30 ml
- brunt sukker
- 2 ss / 30 ml
- soyasaus
- 1 spiseskje / 15 ml olje
- 2 ts / 10 ml fersk ingefær
- 1 ts / 5 ml allspice
- 1 ts / 5 ml sort pepper
- 1/2 ts / 2,5 ml kanel
- 1/2 ts / 2,5 ml muskatmosfære
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- dash av varm saus valgfritt
Hvordan å klare det
- Legg flankbiff i en resealable plastpose.
- Kombiner de resterende ingrediensene i en blender eller matprosessor.
- Hell blandingen over flankebiffen, og sørg for at den er godt fordelt, tetningspose og sett i kjøleskapet i 2 til 8 timer.
- Forvarm grillen for middels varme.
- Fjern flankebiffen fra posen, men ikke kast bort marinade.
- Legg flanken biff på grillen og kok i 8 til 10 minutter per side.
- Mens biff er matlaging, plasser reservert marinade i en gryte og kok i 2 minutter, rør kontinuerlig.
- Reduser varmen og la det simre i 8 til 10 minutter. Redusering av varmen kan gjøres ved å bruke sidebryteren på grillen.
- Når biff er tilberedt, fjern fra varmen og la den hvile i 5 minutter før utskjæring. Slice kjøtt og topp med saus og terninger med tropisk frukt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 349 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 637 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 43 g |