Sambousek er en liten kjøttpai, servert som en forrett eller en snack. Det er vanligvis fylt med biff eller lam, men kan fylles med feta og andre oster. Bruk fantasien din! Den serveres i små mengder, vanligvis 3 til en tallerken.
Hva du trenger
- 3 kopper all purpose flour
- 1 ts gjær
- 1 ts salt
- 1 kopp + varmt vann
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 pund biff eller lam
- 1 stor løk, finhakket eller revet
- 1 teapsoon svart pepper
- 3/4 ts cumin
- 1 ss olivenolje
- olje til steking
Hvordan å klare det
Deig
- Stryk gjær over vann i målebeholder - La oppløses og rør til det er grundig blandet.
- Kombiner mel og salt i en stor bolle. Rør langsomt i gjærvann.
- Bland deigen med hender eller skje.
- Tilsett olje, og dekk deigen, fortsett å blande til deigen er elastisk.
- Klipp deigen i små stykker (ca 10-12) deksel, og la det sitte i 1 time på et varmt sted.
fylling
- Saute løkene i olivenolje, tilsett pepper og spiskum i stekepanne.
- Tilsett bakkekjøtt og brunt.
- Rør for å sikre at kjøtt og løk er godt blandet.
- La avkjøles.
montering
- Rull ut små deigstykker i ønsket form, ca 1/16 tommers tynn. Du kan gjøre sirkler, trekanter, firkanter eller crescents.
- Legg 1 spiseskje med kjøttpåfylling, forsegling og krympekanter for å forsegle.
- Stek til gyldenbrun på hver side - ca 6-8 minutter.
- Tørk på papirhåndkle og server.