Dette er en klassisk kylling- og risoppskrift i spansk stil laget av kyllingdeler, ris, saffron, hvitløk og andre grønnsaker og krydder. Oppskriften er en klassiker i mange latinamerikanske land, og det er en populær rett i Florida.
Southern Rice Oppskrifter
Lowcountry rød ris med skinke
Low Country Chicken Pilau
Hva du trenger
- 1 kylling-friter kylling, ca 2 1/2 til 3 pund, kuttet i serveringsstykker
- 2 ts salt,
- delt
- 1/2 ts paprika
- 2 ss olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 kan (15 gram) tomater, terninger, drenert
- 2 store hvitløk hvitløk, hakket
- 1/4 teskje pepper saus
- 1 1/2 kopper ukokt langkorn hvit ris
- 2 1/2 kopper kylling kjøttkraft, lav natrium foretrukket
- 8 saffron tråder
- 1 kopp frosne erter, opptining
Hvordan å klare det
Dryss kyllingbitene lett med 1 teskje salt og bakken paprika.
Varm oljen i en stor skillet eller saute panne over middels varme. Legg kyllingbitene og brune på alle sider, ca 10 til 12 minutter totalt. Fjern kyllingen til en tallerken og sett til side.
Tilsett løk, rød paprika og tomater til skilleten. Saute til løket er gjennomsiktig. Legg hvitløk og saute i 1 til 2 minutter lenger.
Tilsett den varme peppersausen og risen. Saute i ca 3 til 5 minutter, eller til risen er godt belagt med fettet.
Tilsett kjøttkraft på pannen og kom med å koke; smuldre safran trådene over blandingen. Legg kyllingbitene til risen. Tørk pannen og kok i ca 20 minutter, eller til risen er øm. Rør av og til.
Rør risen og legg til erter. Dekk og kok i ca 5 minutter lenger.
Smak og juster krydder med mer salt eller varm saus, etter behov.
Server det varmt med en grønn salat.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 842 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 1,274 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 68 g |