Server denne enkle, smaksprøver kyllingen med varm kokt pasta eller en risrett for et deilig og lett måltid.
Bruk pundede, benfrie kyllingbryst eller tynt skiver kylling koteletter i denne oppskriften.
En liten hvitvin smaker denne parabolen, men mer kyllingbuljong kan legges som en erstatning hvis du foretrekker en alkoholfri tallerken.
Hva du trenger
- 4 til 6 beinfrie kyllingbrysthalvdeler, uten hud *
- 3 ss mel
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje bakken svart pepper
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss smør
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp frisk sitronsaft
- 1 1/2 kopper kylling kjøttkraft
- 1/2 kopp tørr hvitvin, som chardonnay
- 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater
- 3 ss kapsler, skyllet og drenert
- 2 ss hakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Bruk en kjøttmallett, pust forsiktig kyllingbrystene mellom plastplater til en jevn tykkelse på ca. 1/2-tommers.
- Kombiner mel med salt og pepper; mud kyllingen i melblandingen.
- Varm olje og smør i en stor skillet eller sautépanne over middels høy varme til det er varmt; Tilsett kylling og kok i ca 5 minutter, til brunet. Vri og kok i ca 3 til 4 minutter lenger, eller til brunet.
- Fjern kylling til en tallerken for tiden.
- Til skillet, legg hakket hvitløk, vin og sitronsaft. Kok i 2 til 3 minutter, eller til væsken er nesten fordampet. Legg til tomater og kylling kjøttkraft; kok i 4 minutter, eller til redusert med omtrent en fjerdedel. Tilsett kapsler og lag i 2 minutter lenger. Rør i 1 ss smør og send kyllingen til skilleten. Fortsett å simre i ca 5 minutter lenger, eller til kyllingen er fullt tilberedt.
- Koketiden kan variere, avhengig av kyllingens tykkelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1007 |
| Total mengde fett | 58 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 289 mg |
| natrium | 790 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 92 g |