Denne oppskriften stammer fra Valencia, Spania, en region kjent for sitrusfrukter, slik at den kan kreve ekthet basert på sine geografiske røtter. Hvis du ønsker å høres kult og sofistikert, ring det ved sitt spanske navn, "Pollo a la Naranja."
Dette er en enkel oppskrift med mye frisk smak. Kyllingbrystene blir først brunet i olje, sautert i en saus med intense sitrus smaker.
Hva du trenger
- 4 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst , fileterte
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 løk, terninger
- 1 ts granulert sukker
- Juice av 3 appelsiner
- Juice av 1 sitron
- 1/2 kopp hvitvin
- Oransje skiver for pynt (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Hell kyllingbrystene med salt og pepper.
- Varm olivenoljen i en stor, stekepanne med tung bunn.
- Stek kyllingebrystene, slik at de brune på begge sider, ca 15 minutter.
- Når kyllingen er brunt, fjern fra pannen og sett til side.
- Dør gulrøtter og løk eller legg i en matprosessor til terninger.
- Legg grønnsakene i samme stekepanne og saut til løkene er brune.
- Tilsett oransje og sitronsaft og hvitvin.
- Reduser sausen litt ved å simre i noen minutter. Dette vil styrke smakene av sausen.
- Hell sausen i en matprosessor eller blender og puree. Hvis du foretrekker en "chunky" saus, trenger du ikke å puree, så du vil hoppe over dette trinnet.
- Return sausen til stekepannen.
- Tilsett salt og pepper etter smak.
- Returner kyllingen til stekepannen fylt med saus.
- Dekk og kok i 20 til 30 minutter eller til kyllingen når en indre temperatur på 165 F.
- Legg kylling på separate middagsplater og skje sausen over hvert stykke. Garnér med oransje skiver.
Betjeningsforslag
Denne kyllingen i oransje saus er en elegant hovedrett som stiger til nivået av selskapet. Det er også et godt valg for vinteren når appelsiner er i sesongen, og deres friske citrusfylling er en velkommen endring fra tyngre vintertider.
Server med hvit ris og en frisk grønn salat som inneholder biter av appelsin og en majonesbasert dressing eller en sitron og pepper vinaigrette dressing. Eller gå inn i sitrus med en fruktsalat med appelsiner som base. Legg crusty brød for å lage et herlig måltid.
Denne oppskriften inkluderer hvitvin, så hvis det du bruker er bordverdig, er det det beste valget. Hvis du bruker matvinne, sprekk åpne sitrusy spanske verdejo eller Albarino; begge har citrusnoter som ville være en velsmakende sammenkobling med kylling i oransje saus. Enten vil det også være et godt valg å bruke i oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1448 |
| Total mengde fett | 84 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 38 g |
| kolesterol | 418 mg |
| natrium | 517 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 134 g |