Selv om couscous ser ut som en type ris, er det faktisk en pasta - bittesmå små baller av semolina pasta. Couscous stammer fra Nord-Afrika og er en stift på marokkanske og tunisiske bord, så vel som andre omkringliggende land og deler av Midtøsten.
Tradisjonelt fremstilles couscous ved damping, men det vi finner i våre lokale markeder er i hovedsak øyeblikkelig couscous. Tilberedningsmetoden er veldig enkel - etter at væsken har kokt, legg til couscousen, dekselet og fjern fra varmen. La sitte i fem minutter, og der har du det - grunnlaget for en rekke deilige retter. På grunn av dette, gjør den en fantastisk og rask sideskål og kan kombineres med et stort utvalg av grønnsaker, frukt eller nøtter, samt toppet med kjøtt, kylling eller skalldyr til et solidt tallerken.
Denne oppskriften er veldig enkel, ved å bruke lett kokosmelk som en del av kokevæsken (for å spare fett og kalorier) og en liten spredning av grønn løk for å gi den farge og litt skarphet for å motvirke den søte kokosnøttens smak.
Hva du trenger
- 1 kopp lys kokosmelk
- 1/2 kopp vann
- 1/4 ts salt
- 1 kopp ukokt vanlig couscous
- 1
- grønn løk , hvite og lysgrønne deler, hakket (ca. 2 ss)
Hvordan å klare det
- Hell kokosmelk, vann og salt til en mellomstor gryte. Bland blandingen med koking over middels høy varme.
- Hell couscousen i kokosmelkblandingen, fjern fra varmen, dekk potten med et lokk, og la det sitte i 5 minutter.
- Legg den hakkede grønn løk til couscousen, og lakk med en gaffel.
- Server som sideskål eller topp med grønnsaker, kjøtt eller fisk til en komplett hovedrett.
Serverer 5
Per serveringskalorier 130
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 229 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |