Denne enkle Vegetarian Shepherd Pie-oppskriften gjør en flott tallerken for vegetarianere og et lettere kjøttfritt alternativ for rovdyr. Skålen brister med godhet i form av bønner, grønnsaker og urter og en deilig søtpotet pålegg, noe som også gjør oss lavere i karbohydrater. Hva er ikke å like.
Retten er et komplett måltid i seg selv som trenger lite annet for servering, men hvis du føler at noe trengs, er crusty brød eller en skarp grønn salat et godt akkompagnement.
Hvis du har leftover Vegetarian Shepherd's Pie, fryser det godt.
Hva du trenger
- 900g / 2 lb søtpotet (skrelt, kuttet i store terninger)
- 6 ss melk
- 110 g / 1 stikk smør (kub)
- 1 vegetabilsk olje
- 115g / 1 kopp løk (hakket)
- 115g / 1 kopp gulrot (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 kan blandet bønner (drenert, se notater under ***)
- 1 kan hakkede tomater (drenert)
- 1 kopp vegetabilsk lager
- 115g / 1 kopp hvit sopp (hakket)
- 2 ss flatblad persille (finhakket)
- 1 ss korianderblad
- 115g / 1 kopp Cheddarost (revet)
- Dash salt
- Dash pepper
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 375 ° F / 190 ° C / gass 5
- Kok de søte potetene til det er mykt, avløp. Plasser melk og smør i pannen som brukes til å koke potetene, kom tilbake til varmen og varme forsiktig til smøret har smeltet. Legg til søte poteter og mos.
- Ses etter smak og hold deg til den ene siden.
- Varm oljen i en stor dyp panne. Tilsett løk og gulrot og stek i 5 minutter. Tilsett hvitløk og lag i et minutt.
- Tilsett bønner, sopp og en fjerdedel av vegetabilsk lager til løk og gulrot blanding og lag i 5 minutter. Legg til gjenværende lager, tomater, persille, koriander og krydret med litt salt og pepper.
- Legg sausen i en 8 "/ 20cm med 3" / 7cm dyp keramisk eller glass ovnfast tallerken og deksel med den søte potetmos . Stryk riven ost på toppen av potet og bake i oppvarmet ovn i 30 - 35 minutter til overflaten er skarp. brunet og boblende. Server umiddelbart.
Tradisjonell Shepherds Pie er laget av hakket / bakket lam og Hytte Pie med hakket biff. I denne oppskriften og at kjøttet er erstattet med en blanding av bønner - du velger dine favoritter - for å gi protein, urter for smak og tomater for ekstra godhet. ***
Bruk en blanding av hermetiserte eller kokte bønner. Hvis du ikke har kokte bønner, må du begynne parabolen dagen før ved å suge bønnene og deretter lage mat. Eller du kan bare bruke opp kokte bønner, men så mye lettere for denne parabolen er å kjøpe en boks med allerede kokte bønner. Velg din favoritt blanding av bønner: Jeg liker hvite bønner , flageolett, rød nyre og å legge til tekstur, noen kikærter.
Ring endringene med forskjellige urter. Nydelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1168 |
| Total mengde fett | 72 g |
| Mettet fett | 41 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 185 mg |
| natrium | 703 mg |
| karbohydrater | 101 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 35 g |