Korn, reker og kamskjell lag opp i denne storslåtte sjømat-chowder. Du er velkommen til å erstatte kamskjell med krabbe eller mer reker, eller bruk hva som helst sjømat du har på hånden. En fast, flaky fisk ville være utmerket i denne chowder også.
Server chowder med nybakte kjeks eller et crusty brød , sammen med en enkel salat .
Hva du trenger
- 1 stor løk (skrelt og hakket)
- 3 ss smør
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 pounds rødhudede poteter, terninger (skille eller forlate unpeeled)
- 1 1/2 kopper frosne kornkjerner
- 1 ts salt
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1/4 kopp
- allsidig mel
- 2 kopper clam juice (kan erstatte reker lager eller fisk lager)
- 2 kopper melk
- 1 teskje tørket blad timian
- 1 pund bay kamskjell eller terninger av sjø kamskjell
- 1 1/2 pounds
- middels til stor reker (deveined og peelled)
- 1 kopp
- tung krem eller halv og halv
- Valgfri garnishes: fersk persille, gressløk eller dill (hakkede)
Hvordan å klare det
- I en nederlandsk ovn eller stor gryte over middels varme, saut løk i smør.
- Tilsett hakket hvitløk og kok, omrør, i 1 minutt lenger.
- Tilsett terninger med potte, mais, salt, nymalt svart pepper og mel. Kok, rør, i 1 minutt lenger.
- Legg til muslingjuice, melk og timian. Kok over middels varme, rør hele tiden, til blandingen bare begynner å koke. Senk varmen til middels lav og kok i ca 20 minutter, eller til potetene er ømme.
- Fjern ca 2 kopper av potetblandingen med en skje skje. Puree i en blender eller i en bolle med en nedsenkende blender. Returner blandingen til suppen.
- Tilsett kamskjell og reker i pannen og lag i ca 5 til 10 minutter lenger, til sjømat er tilberedt.
- Tilsett krem og varme gjennom. Smak og juster krydder.
- Server i boller med garnering eller persille, bøf, eller friske dillkvist.