Asparges og soppgratin

Denne asparges au gratin er perfekt tilberedt med en enkel hvit saus og parmesanost. Det er en utmerket tallerken for et spesielt måltid eller ferie sammenkomst.

Asparges er perfekt tilberedt og deretter toppet med sopp og saus og plassert under broiler like før servering.

Se også
Stekt asparges og sopp

Hva du trenger

• 1 pund trimmet aspargespyd, fersk eller frossen
• salt og pepper
• 8 gram skivete sopp
• 2 ss smør
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1 1/4 kopp melk
• 2 ts sitronjuice
• 2 ss revet parmesanost

Hvordan å klare det

1. Varm oppvarming skuff eller forvarm ovnen til 200 F.
2. Sett asparges i en panne som er stor nok til å holde spydene liggende flate. Hell nok kokende vann i pannen for å dekke asparges; tilsett salt, smak. Tørk og simmer forsiktig i 8 til 12 minutter, eller til øm.
3. Løft asparges forsiktig ut med en spatel; overfør til papirhåndklær for å renne. Reserve 1/4 kopp kokevæske. Ordne asparges med tips som alle peker i en retning på en varm ovnfast serveringsrett; dekk og hold deg varm i en oppvarmingsskuff eller i en 200 graders ovn.

1. Smør sopp i halvparten av reservert aspargesvæske (2 ss) i ca 2 minutter, eller til øm. Tørk og ordne soppene på bunnen halvparten av aspargespydene, og la tipsene avdekkes. Dekk fatet og fortsett å holde varmen mens du gjør sausen.
2. Smør smør i en liten gryte over lav varme. rør inn mel til glatt. Fortsett å lage mat og rør i 1 til 2 minutter, eller til lys gylden i fargen. Fjern fra varme; Smør gradvis i melk, gjenværende halvparten av asparges matlagingsvæske (2 ss) og sitronsaft. Ses med salt og pepper etter smak.
3. Return sausen til å varme og simre over lav varme i 2 minutter, rør kontinuerlig, til den er tykkere. Hell over sopp og dryss med parmesanost. Asparges tips vil forbli utsatt. Dekk eksponert asparges med folie; plasser parabolen under broiler i 2 til 3 minutter, eller til såsen med ost er brunet.

Serverer 4.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	304
Total mengde fett	16 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	40 mg
natrium	679 mg
karbohydrater	31 g
Kostfiber	5 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)