Tranebær saus er så lett å lage, du vil aldri bruke de hermetiske stoffene igjen.
Eller kanskje ikke aldri, som om hermetisert tranebærsaus er en av dine skyldige gleder, som jeg helt forstår. Jeg er den måten med corned beef hash fra en boks. Og jeg visste noen som innrømmet å av og til kreve hermetisert asparges. Det var en mat hun hadde hatt i barndommen, og selv om hun som voksen visste at fersk asparges var astronomisk bedre, noen ganger trengte hun bare den hermetiske versjonen.
S o uansett, kanskje det er du med hermetisert jellied tranebærsaus, hvor den kommer ut som den kan, med ryggene og alt. Men likevel kan du kanskje vite hvordan du lager den friske versjonen, siden det er så enkelt. Du kan til og med betjene begge.
02 av 07
Skyll Cranberries i kaldt vann
Danilo Alfaro
Her er det du trenger:
4 kopper ferske tranebær (en 12-unse bag)
1 kopp appelsinjuice
1 kopp sukker
Det første trinnet er å skylle tranebærene grundig og trekke ut noe som er krøllet eller svart eller på annen måte ikke opp til par.
Forresten, ett år fikk jeg en e-post fra noen som klaget over at fire kopper ikke er lik 12 gram. Som er sant, men 12 gram av posen er målt , ikke volum (som er hvilke kopper måler). Tro meg, jeg skulle ønske unser og unser ble ikke navngitt det samme, men det var ikke min ide, så alt jeg kan gjøre er å skrive disse små forklaringene og håper det hjelper.
03 av 07
Kombiner sukker og appelsinjuice og kok opp
Danilo Alfaro
Kombiner sukker og appelsinjuice i en kasserolle og la den koka over middels varme. Jeg liker tranebærsausen på tårssiden, så jeg legger til halvparten av sukkeret nå og deretter setter det til smaken på slutten av matlagingen.
04 av 07
Tilsett tranebær og kom tilbake til en koking
Danilo Alfaro Tøm tranebærene til væsken og bring den tilbake til koking.
05 av 07
Lavere varme og smake mens bær begynner å pope
Danilo Alfaro Mens du tømmer tranebærene, begynner du å høre en popping lyd. Dette er bra - det betyr at bærene brister og slipper ut sin naturlige fiber, kalt pektin, som vil tykke tranebærsausen mens du smaker den.
06 av 07
Rør av og til mens sausen tyker
Danilo Alfaro De fleste bærene burde pope innen 5-10 minutter. Fjern sausen fra varmen og bruk det gjenværende sukkeret til å søte tranebærsausen til din smak.
07 av 07
Kjølig i minst 10 minutter før servering
Danilo Alfaro
Hvis du serverer tranebærsausen varm, la den stå i minst 10 minutter før servering. Dette gir pektin en sjanse til å gel litt mer. Hvis du foretrekker din tranebær saus litt kulere, kjøl i ca 30 minutter før servering.
Forresten, hvis du liker en kalkunsmad på dagen etter Thanksgiving, er noen rester av tranebærsaus et absolutt must på den smørbrød.