Denne hjemmelagde fyllingsrecepten ser aldri innsiden av kalkun, så det er opp til deg om du skal kalle det "stuffing" eller "dressing". Uansett er det å foretrekke å bake det i sin egen rett fordi toppen viser seg gyldenbrun og sprø. Dessuten er matlaging i fuglen en stor risiko for matrisiko .
Fylling er hovedsakelig brød, så ikke overraskende, jo bedre er brød, desto bedre fylling blir det. Det betyr ikke at det ikke kan være hvitt brød, men en tøff, crusty loaf vil holde opp bedre, og ha bedre tekstur, etter at den er tilberedt. En hjertelig surdeig er spesielt hyggelig.
Det er alltid en debatt blant fylling avicionados om å inkludere et egg, som bidrar til å binde fyllingen sammen. Noen mennesker bryr seg ikke om det i det hele tatt, mens for andre er det to egg eller byste. Denne oppskriften inkluderer et enkelt egg, men du kan bruke to eller bare legge det ut, slik du foretrekker det.
Når det gjelder urter, er frisk salvie et absolutt must i hjemmelaget fylling. Hvis du noen gang har vokst din egen salvie, vet du at hvis du gjør en stor høst (i motsetning til bare å kutte av et blad eller tre), er det best å gjøre det et par måneder før den første frosten. Som uten tvil forklarer hvorfor salvie er så tradisjonell i Thanksgiving stuffing. Du kan også bruke ekstra urter, som timian og / eller marjoram, men definitivt sørg for vismannen.
Tilsetningene (slivered mandler, rosiner, terninger med epler, etc) er valgfrie, men de gjør stor forskjell, og hvis du bare lager fyllinger en gang i år, kan du også gå all-out. Her er litt mer info om stuffing , inkludert et antall diagrammer, tips om matstrygghet og hvordan du får det inn i fuglen.
Hva du trenger
- 8 skiver brød (ca 4 kopper eller 230 gram), kuttet i halv tommer terning
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1/2 stakk smør
- 2 ss hakket persille
- 1 ss hakket salvie, timian og / eller marjoram
- 1 kopp
- kyllingelager eller
- kalkun lager
- 1 egg, slått
- Valgfritt: 1 kopp hakket valnøtter, hasselnøtter eller slivered mandler og / eller rosiner eller terninger epler.
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400F.
- Spred den terninger på et bakeplade og bake i 10 minutter eller til lett gylden. Gi pannen en riste midtveis gjennom så kubene brune jevnt. Ta av pannen og la brødet avkjøles.
- Smelt smøret i en tunge kasserolle over middels varme. Sautér løk og selleri til løket er litt gjennomskinnelig. Fjern fra varme og la avkjøles.
- Overfør ristet brød, hakkede urter og kokte selleri og løk til en stor bolle. Legg til noen nøtter eller frukt på dette stadiet også. Gi alt en kaste for å kombinere.
- Nå, dryss litt av aksjen over brødkubene og bland forsiktig. Gjenta til alt brødet er fuktet, men ikke soggy. Legg nå egget og kast til alle ingrediensene er belagt.
- Smør en bakervarer, overfør dressingen til fatet og bake i 25-30 minutter eller til toppen er sprø. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 347 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 87 mg |
| natrium | 116 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |