Avokado er deilig i salater, selvfølgelig, men det danner også en perfekt base for salatdressing. Det bringer kremetrykk og mild, men trang smak. Og la oss ikke glemme hvorfor: fett. Avokado inneholder mye av det, og det meste er enumettet og flerumettet, som er de "gode" slagene (i motsetning til mettet fett og transfett, hvilke typer fett skal begrense). Alt det fettet bidrar til å bære andre smaker rundt munnen din, noe som gjør salat smaken enda bedre - og er det ikke hva salat dressing handler om?
Hvordan lage Avokado Vinaigrette
Jeg liker å gjøre dette i bunnen av en stor salatskål, og legg deretter bare til salatrediensene til den. Du kan gjøre dette i forkant, tilsett bare noen tyngre salat ingredienser rett på toppen av dressingen, deretter greener eller salat, dekke med fuktige papirhåndklær, og hold i kjøleskapet i noen timer. Eller gjør det i en sprøtt målebeholder eller -krukke for enkel helling senere.
- Bland 1/2 til 1 avokado i bunnen av en salatskål eller, hvis du gjør det fremover, inn i en brønnkrukke eller stor målekopper eller liten bolle.
- Dette er valgfritt, men jeg har en tendens til å legge til en hakket sjalott eller en hvitløksklær (også hakket).
- Visp i 1 ss god kvalitet rød eller hvit eddik og 1 ts Dijon-stil sennep .
- Visp i nok ekstra jomfruolje for å ha en dressingliknende konsistens (1 til 3 spiseskjeer gjør kunsten, avhengig av hvor mye avokado du brukte og hvor tykk du liker dressingen din).
- Tilsett 1/4 ts fint havsalt , smak dressingen, og legg til mer salt avhengig av smak. Deretter tilsettes nybaket sort pepper etter smak (eller ikke!).
Forresten, du trenger ikke å bekymre deg om at dressingen blir brun, eddiken der inne vil bidra til å holde det fint og grønt for en dag i kjøleskapet hvis du vil gjøre det fremover.
Hvordan bruke Avocado Vinaigrette
Denne dressingen er velsmakende på vanlig salat , og virkelig herlig på peppery greener (arugula, mizuna, etc.) som drar nytte av sin creaminess å mellow dem ut. Det fungerer også som en utmerket folie til noe hjertelig, som kale, at du har kuttet i bånd, kledd, og la deg sitte litt for å myke i dressingen.
Hvordan kle seg Avokado Vinaigrette
Det er mange måter å spille med denne grunnleggende dressingen. Her er noen ideer for å komme i gang:
- Bruk sitron- eller limejuice i stedet for eddik
- Pisk i avokadoolje, sesamolje eller din favoritt salatolje i stedet for olivenolje
- Legg til en hakket chili! (Pass på å smake den for å se hvor mye du vil legge til)
- Kast i noen urter-cilantro er en naturlig sammenkobling, men friske mynteblader er et godt alternativ også
- Plukk riseddike og deretter sojasaus i stedet for salt
- Grate i noen friske ingefær
Start med proporsjonene ovenfor, smake som du legger til ting, og se hva du kan komme med!