Denne sennepsrecepten er laget med hele brune og gule sennepsfrø sammen med hvitvin og vineddik. Det er i utgangspunktet en variasjon på den klassiske Dijon sennep, og den er blandet slik at den har en litt sprø tekstur.
Du må suge sennepsfrøene i 48 timer før du starter prep, og den ferdige sennep trenger å kjøle seg i ytterligere 24 timer for å stabilisere, men den faktiske prep-tiden er mer som 30 sekunder.
Hva du trenger
- 4 ss brune sennepsfrø
- 4 ss gul sennepsfrø
- ½ kopp tørr hvitvin (for eksempel en god kvalitet Chablis, Sauvignon Blanc eller Chardonnay)
- ½ kopp hvit vineddik (eller sherry vineddik)
- 1/2 ts Kosher salt
- 2 ss issukker
Hvordan å klare det
- Kombiner sennepsfrø , vin og eddik i en glassskål. Det er viktig å bruke glass fordi syre i vin og eddik kan reagere med visse typer metall og produsere en avsmak. Deksel med plastfolie og la sitte ved romtemperatur i to dager.
- Overfør innholdet til en blender, sammen med saltet, og bland det til du oppnår ønsket konsistens. Omtrent 30 sekunder skal være omtrent rett.
- Overfør tilbake til en glassburk med et tettsittende deksel og avkjøles i ytterligere 24 timer før bruk.
Sennep vil holde i kjøleskapet i et par måneder så lenge det er tett overdekket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 12 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 88 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |